Blog

Làm sao để bảo quản hoa quả tươi ngon, lâu hỏng?

Viết bởi  Xuân Trung 18/10/2016

Chọn mua hoa quả tươi ngon nhưng nếu không biết cách bảo quản thì chúng cũng mau hư hỏng. Tham khảo mẹo bảo quản sau đây để giữ hoa quả tươi ngon trong thời gian dài khi không sử dụng hết ngay.

Cách bảo quản hoa quả cơ bản

Có thể dùng vôi bột bôi vào núm quả. Cách làm này ngăn được vi khuẩn xâm nhập nhưng chỉ kéo dài vài ngày, khi vôi bột khô sẽ hết tác dụng.

Quả chưng trên bàn thờ thì không thể để được lâu vì hương thắp làm nhiệt độ môi trường tăng, thúc quả mau chín hơn. Nếu thắp ít nhang trong khi chưng trái cây thì sẽ kéo dài được tuổi thọ của trái cây. Ngoài ra mỗi ngày nên kiểm tra để thay các quả đã chín quá hay quả có hiện tượng thối.

Xem thêm:

Một số người thường dùng nước ozone để rửa rau quả và yên tâm tuyệt đối là trái cây đã an toàn. Nhưng thực chất nước ozone có tác dụng phân hủy một số chất và cũng tác dụng với một số chất khác gây độc hơn. Trong khi đó, chúng ta hoàn toàn không biết rau quả được phun loại thuốc trừ sâu nào, có những chất độc nào. Vì thế, lời khuyên tốt nhất là nên dùng nước muối để ngâm rửa rau quả.

Cách bảo quản hoa quả cơ bản

Không nên để rau quả trong ngăn đá hoặc ở nhiệt độ quá lạnh (thấp hơn 14-15 độ C), vì khi đưa ra nhiệt độ thường, quả sẽ nhanh chín, nhanh hỏng hơn. Ngoài ra, nhiệt độ thấp cũng sẽ gây ra những tổn thương lạnh cho trái. Gói quả thật kín trong bao PE (loại dùng bảo quản thực phẩm) hay túi ni-lông thông thường và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15độ C.

Vấn đề an toàn thực phẩm hiện đang là nguồn quan tâm lớn của cộng đồng. Nhiều người có tâm lý phải chọn hoa quả nhập khẩu mới đảm bảo. Đành rằng hàng nhập khẩu có rất nhiều mặt hàng tốt như mỹ phẩm, điện thoại, xe cộ,…nhưng không phải vì vậy mà chúng ta chủ quan và dễ tính mỗi khi lựa chọn hàng nhập khẩu. Ngoài ra, với những bí quyết chọn và bảo quản hoa quả tươi ngon mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn khéo mua cho gia đình những loại quả Việt đa dạng hương vị, giá cả hợp lý.

Mẹo bảo quản cho từng loại trái cây

Với từng loại quả bạn phải có sự hiểu biết và kỹ thuật bảo quản riêng nhưng dựa trên nguyên tắc chung:

Cách bảo quản táo, lê không bị thâm

Táo sau khi gọt vỏ và bổ nếu bạn không ăn ngay sẽ bị thâm bởi chất tamin trong cùi táo sẽ phản ứng hóa học với kim loại ở lưỡi dao làm miếng táo bị thâm.

Cách bảo quản táo, lê không bị thâm

Để miếng táo, lê giữ màu tươi ngon bạn có thể tham khảo cách sau: Cho trái cây đã gọt vào trong một cái thau lớn. Trộn 1 thìa nước cốt chanh vào 1 ly nước ấm theo tỷ lệ 1:1. Bạn có thể nhân tỷ lệ lên tùy số lượng nhiều ít, đảm bảo rằng hỗn hợp nước chanh đủ ngập lượng trái cây cần bảo quản. Đổ hỗn hợp nước chanh vào thau trái cây. Ngâm trong khoảng 5 phút. Cuối cùng vớt trái cây ra, để ráo. Với cách này bạn sẽ giữ màu sắc tươi ngon của trái cây trong nhiều tiếng đồng hồ.

Cách giữ cho cam tươi lâu

Cách giữ cho cam tươi lâu

Muốn cam tươi lâu, phải chọn quả còn cả cuống, có hình dáng đẹp, không sâu, bệnh, đủ độ chín tự nhiên. Để bảo quản, bạn dùng dao hay kéo sắc cắt cuống quả dài 0,5 cm, lấy vôi đã tôi chấm vào vết cắt. Cách làm này có tác dụng khử trùng, chống thối.

Cách bảo quản nhãn, vải được lâu trong tủ lạnh

Cách bảo quản nhãn, vải được lâu trong tủ lạnh

Nhãn muốn bảo quản được lâu nên tách ra khỏi cành. Không riêng nhãn mà nhiều loại quả khác như vải, chôm chôm, các bà nội trợ thường mua quả liền cành vì nhìn có vẻ đẹp và tươi ngon. Thực chất kiểu mua quả liền cành lại dẫn đến việc mua 1kg nhưng chỉ được 6 lạng quả và mất đến 3 – 4 lạng cành. Khi bạn mua về nhà ăn thì không nên mua cả cành trừ trường hợp mua để thắp hương, đi biếu…

Làm sao để bảo quản dưa hấu đúng cách?

Muốn giữ được dưa tươi lâu thì ngay từ đầu, khâu chọn dưa vô cùng quan trọng. Bạn phải chọn loại dưa vỏ cứng, mới chín, bỏ cuống ở núm.

Làm sao để bảo quản dưa hấu đúng cách?

Nếu bạn mua nhiều, thì cứ mỗi một quả bỏ vào một túi nilon rồi buộc chặt. Sau đó chuyển tất cả dưa vào chỗ râm mát, không cho ánh nắng chiếu vào. Luôn giữ dưa ở nhiệt độ thấp và thiếu ôxi.

Ngoài ra, nếu bạn chỉ muốn bảo quản dưa hấu trong thời gian ngắn hơn, khoảng một tuần, bạn cũng có thể đặt dưa hấu trên bàn. Một ngày trước khi muốn ăn dưa, bạn nên cho dưa vào tủ lạnh. Tránh lưu trữ dưa hấu gần loại quả khác, vì dưa hấu là một loại trái cây có thể dễ bị hư hỏng do ethylene và khí đốt tự nhiên từ những loại quả bay sang.

Cách bảo quản chuối tiêu

Cách bảo quản chuối tiêu

Để chuối tươi lâu hơn trong điều kiện bình thường, hãy mua chuối vẫn còn tươi hoặc chỉ mới vừa chín tới (khi phần cuống của chúng vẫn còn xanh), lớp vỏ của trái chuối không có trầy xước hoặc dập nát. Những trái chuối như vậy có thể bảo quản được trong khoảng một tuần nếu bạn thực hiện đúng các bước sau:

– Treo chuối trên giá, móc hoặc để chúng trong thố, đĩa đựng trái cây, nơi thoáng đãng.

– Đặt giá treo, móc hoặc thố, đĩa đựng chuối tránh xa ánh nắng mặt trời và hơi nóng.

Bảo quản nho tươi lâu hơn như thế nào?

Để bảo quản nho được tươi lâu, trước hết bạn phải chú ý đến màu sắc của chúng khi chọn mua. Cụ thể, đối với nho xanh, vỏ nho cần có màu xanh mát cùng lớp phấn bên ngoài, không dập nát, khó dứt khỏi cuống, ngửi không thấy mùi chua. Tương tự, nho đỏ vẫn giữ được màu nâu phấn, không thối nhũn, sờ vào quả đanh cứng.

Bảo quản nho tươi lâu hơn như thế nào?

Về cách bảo quản, lưu ý không rửa nếu chưa ăn ngay. Việc rửa nho sẽ làm mất đi lớp phấn bảo vệ bên ngoài, khiến cho quá trình chín diễn ra nhanh hơn. Cho nho vào một túi nilon kín và bảo quản chúng ở nhiệt độ từ -1 đến 0 độ C. Chú ý để nho sát về phía sau tủ bởi vị trí này nhiệt độ thấp, khả năng lưu thông không khí cao.

Cách bảo quản dưa chuột, dưa leo tươi lâu hơn

Nếu mua dưa chuột tươi, nên chọn những quả có màu xanh sáng, cứng và chắc tay. Xem kỹ để phát hiện những vết chấm, đứt hoặc nứt vỡ trên bề mặt quả dưa. Không mua những quả đã quá già hoặc có màu vàng vì chúng thường chứa nhiều chất xơ không tan và hạt cứng. Ngoài ra, cũng nên tránh những quả mà hai đầu nhăn nheo, vì đó là dấu hiệu dưa đã cũ và bị héo. Loại dưa được trồng hữu cơ sẽ giàu hương vị và dinh dưỡng hơn.

Cách bảo quản dưa chuột, dưa leo tươi lâu hơn

Trước khi ăn, cần rửa kỹ dưa dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm nước muối để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Để bảo quản dưa, bạn lấy một cái bát to rồi cho nước vào. Cắm phần cuống quả dưa xuống nước ngập độ 1/3. Mỗi ngày thay nước một lần, dưa chuột sẽ tươi lâu đến khi ăn.

Ối Thanh Hà: ổi Thái

Ối Thanh Hà: ổi Thái
Đặt hàng 20.000đ