Blog

Táo mèo có thể chế biến thành những món ngon nào?

Viết bởi  Thanh Hà 16/10/2017

Táo mèo không chỉ dùng ngâm rượu và làm giấm táo, loại quả chát xứ Tây Bắc này còn có thể tạo ra những món ngon khiến bất cứ ai cũng phải "chảy nước miếng".

Bởi vì vị chát đặc trưng, khiến nhiều người nghĩ rằng táo mèo chỉ dùng để ngâm rượu và làm giấm táo. Nhưng nếu biết được những công thức sau đây, thì chắc chắn bạn sẽ chế biến ra rất nhiều món ngon "miễn chê" từ thứ quả chát này.

Táo mèo là loại quả trồng ở vùng miền núi Tây Bắc, nổi tiếng nhất là táo mèo Lào Cai, Sơn La, Yên Bái… Quả táo mèo thường dùng làm thành rượu hoặc giấm táo, có tác dụng chữa rất nhiều bệnh. Bởi vì có vị chát, khiến người nghĩ rằng loại quả này không ăn được. Hoàn toàn sai.

Không những có thể ăn trực tiếp, táo mèo có thể chế biến thành những món ngon khiến bạn phải "chảy nước miếng". Hoa quả Thanh Hà giới thiệu tới bạn một số món ngon từ táo mèo như sau:

Táo mèo dầm xổi

Món ăn vặt chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn vị giác

Món ăn vặt chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn vị giác

Tương tự như món xoài dầm, cóc dầm mà bạn thường hay ăn. Món táo mèo dầm xổi là thứ quà vặt mà ai cũng có thể thưởng thức. Vị chua, cay, mặn, ngọt và hơi chát kết hợp trong một món ăn.

Cách làm món ăn vặt này rất đơn giản. Đầu tiên, bạn lựa chọn những quả táo mèo ngon nhất. Theo kinh nghiệm của người dân Tây Bắc, bạn nên chọn những quả nhỏ, có thể bị sâu vì đây mới thực là những quả táo ngon. Những quả này ăn đỡ chát và ngon hơn hẳn so với những quả to, mã đẹp. Để chọn được táo mèo ngon, đúng chuẩn, cần  phải phân biệt táo mèo Tây Bắc, táo mèo Trung Quốc.

Sau đó, bạn rửa sạch và gọt vỏ táo mèo, ngay lập tức ngâm táo vào chậu nước muối có pha nước cốt chanh hoặc dấm để quả không bị thâm ngoài không khí. Để khoảng 5 phút, sau đó vớt táo ra, thái thành miếng vừa ăn.

Táo trộn với đường theo tỉ lệ 3kg táo : 1kg đường. Xóc đều lên để táo được ngấm đều đường và đến khi đường tan hết là bạn đã có một món ăn vặt ngon "miễn chê".

Ngoài ra táo mèo còn có nhiều tác dụng trong việc làm đẹp, giữ sức khỏe, tham khảo thêm thông tin tại Táo mèo có lợi ích gì đối với sức khỏe, sắc đẹp?

Ô mai táo mèo

Ô mai táo mèo được làm từ những lát táo mèo phơi khô

Ô mai táo mèo được làm từ những lát táo mèo phơi khô

Một món ngon khác cũng được chế biến từ táo mèo, chính là món ô mai. Không chỉ là món đồ ăn vặt, ô mai táo mèo còn được coi như vị thuốc làm giảm bớt những cơn ho, làm dịu cổ họng bị ngứa.

Cách lựa chọn quả táo mèo tương tự với món "Táo mèo dầm xổi" bên trên. Khi đã lựa được những quả táo thơm ngon nhất, bạn rửa thật sạch với nước, sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước.

Sau đó, thái táo mèo thành những lát nhỏ, cho luôn vào bát nước muối (tỷ lệ 1 lít nước : 10g muối trắng) để táo không bị thâm. Ngâm táo mèo trong 3 giờ đồng hồ.

Chờ đợi sau 3 tiếng, bạn hòa 10g đường với 1 lít nước để nguội. Vớt toàn bộ số táo mèo đã ngâm nước muối vào bát nước đường, tiếp tục ngâm trong 3 giờ nữa.

Khi hết thời gian, bạn pha một bát nước muối mới với tỷ lệ giống bát đầu tiên. Lại tiếp tục vớt toàn bộ táo mèo từ bát nước đường sang bát nước muối mới.
Cứ như vậy, bạn ngâm táo mèo với 3 lần nước muối và 3 lần nước đường. Làm như vậy để táo mèo ra hết vị chát.

Sau khi quá trình ngâm hoàn thành, đổ táo ra phơi khô dưới ánh mặt trời từ 3- 4 ngày là được. Nếu làm vào những ngày trời không có nắng, bạn có thể dùng chế độ sấy của lò nướng, khoảng nhiệt độ 70oC là hợp lý.

Khi táo đã khô, bạn giã nhỏ khoảng 100g gừng (hoặc hơn nếu nhiều táo), trộn với táo mèo đã phơi khô cùng đường, muối. Sau đó bạn để ướp như vậy khoảng 4 giờ đồng hồ, rồi đem phơi khô thêm 1 ngày nữa là đã hoàn thành món ăn.

Không chỉ làm thành món ăn vặt, ô mai táo mèo còn có tác dụng chữa ho

Không chỉ làm thành món ăn vặt, ô mai táo mèo còn có tác dụng chữa ho

Không chỉ làm thành loại rượu bổ cho cánh mày râu, táo mèo cũng có thể được chế biến thành các món ăn vặt hấp dẫn cho chị em. Chỉ với những hướng dẫn đơn giản ở trên, là bạn đã có thể tạo món ngon lạ miệng từ táo mèo để chiêu đãi mọi người. Thật thú vị phải không nào? Chúc các bạn thành công nhé!

Ối Thanh Hà: ổi Thái

Ối Thanh Hà: ổi Thái
Đặt hàng 20.000đ