Blog

Lợi ích sức khỏe và cách chê biến quả táo mèo - đặc sản Lào Cai

Viết bởi  Thanh Hà 12/02/2018

Nhắc đến các loại đạc sản của Lào Cai thì không thể bỏ qua được quả Táo Mèo. Nhiều người biết đến Táo Mèo khi được dùng để ngâm rượu hay làm thành giấm táo rất tốt để điều trị nhiều loại bệnh. Nhưng không phải ai cũng hiểu rõ lợi ích cụ thể của Táo Mèo đối với sức khỏe cũng như cách chế biến loại quả này đúng cách.

Dưới đây chúng tôi xin đưa ra lợi ích sức khỏe và cách chế biến quả Táo Mèo - đặc sản Lào Cai.

Đăc điểm của quả Táo Mèo

Cây Táo Mèo chủ yếu sống trên các vùng đất cao trên 1000m tại các vùng núi Tây Bắc như Yên Bái, Lào Cai, Lai Châu, Sơn La,… Đây là loại quả có vị chát nên muốn sử dụng nó bạn phải biết cách chế biến hợp lý.

Quả Táo Mèo - một đặc sản của Lào Cai

Ngoài cái tên Táo Mèo, nó còn được gọi là quả sơn tra, hoặc quả chua chát. Loại quả này được xem là một vị thuốc quý có thể chữa được nhiều loại bệnh. Đồng thời nó còn dùng làm nước giải khát cho những ngày hè và cả tác dụng làm đẹp thần kỳ.

Để biết thêm về các loại hoa quả đặc sản khác của Lào Cai, bạn tham khảo tại 8 loại hoa quả đậm chất núi rừng ở Lào Cai.

Lợi ích đối với sức khỏe của quả Táo Mèo

Y học cổ truyền cho rằng, Táo Mèo thuộc nhóm tiêu thực hóa tích, giúp dịch vị tăng bài tiết acid mật và pepsin dịch vị. Sử dụng quả Táo Mèo đúng cash có thể điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa do ăn nhiều thịt, dầu mỡ và trị triệu chứng ăn sữa không tiêu ở trẻ em. Ngoài ra loại quả này còn có tác dụng ức chế trực khuẩn E.Coli, lỵ, bạch hầu, thương hàn, tụ cầu vàng khá mạnh.

Bên cạnh đó, nhiều nhà nghiên cứu y học hiện đại còn tìm ra nhiều tác dụng tuyệt vời của quả Táo Mèo như sau:

- Có thể dùng Táo Mèo trong việc kháng khuẩn, tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề kháng

- Nếu đang mắc các bệnh tim mạch như cường tim, giãn mạch vành chống rối loạn nhịp tim,… bạn cũng có thể sử dụng Táo Mèo bên cạnh các bài thuốc tây y.

- Quả Táo Mèo có công dụng hạ huyết áp đối với người bị huyết áp cao và bảo vệ gan.

- Quả Táo Mèo là vị thuốc trấn an tinh thần hiệu quả.

- Điều chỉnh rối loạn lipid máu, hỗ trợ chữa xơ vữa động mạch.

- Sử dụng Táo Mèo sẽ giúp bạn phòng ngừa các bệnh nhồi máu cơ tim, đau thắt ngực.

- Chữa bệnh béo phì do ăn uống quá chất.

- Để điều trị viêm cầu thận cấp tính và mãn tính có thể sử dụng quả Táo Mèo.

- Chữa các bệnh hậu sản, ứ trệ, giảm kích thích ruột, lỵ, tiêu chảy.

- Giấm chế biến từ Táo Mèo dùng để chữa ho, viêm amidan.

Cách chế biến quả Táo Mèo

Táo Mèo ngâm rượu

Táo Mèo ngâm cùng rượu là một cách chế biến thông dụng và tương đối đơn giản. Bạn cần chuẩn bị 3 kg táo tươi và 5 – 7 lít rượu, đây là tỉ lệ chuẩn nhất để ngâm Táo Mèo để mang lại chất lượng tốt nhất.

Táo Mèo ngâm rượu

- Cách 1

Sơ chế táo, rửa sạch để khô, ráo nước rồi cho vào bình. Bỏ 1 kg táo vào bình bạn lại cho 100 gram đường lên trên. Để đường trong rượu lên men giúp giữ độ rượu, rượu không bị nhạt thì bạn cần để hỗn hợp đường và táo khoảng 2 – 3 ngày, khi đường tan nước mới đổ rượu vào ngâm.

- Cách 2

Sơ chế táo, phơi thêm 1 – 2 nắng cho táo quắt đi một chút hoặc có thể sấy qua lò nếu không có nắng. Việc làm này sẽ giúp táo thơm ngon và không sợ táo bị mốc, nếu muốn giữ độ rượu ko bị nhạt thì sau khi phơi cũng tiến hành như cách 1 là dung thêm lạng đường cho mỗi kg táo.

Táo Mèo ngâm đường

Sơ chế Táo Mèo rồi cho vào bình ngâm theo tỉ lệ 1,5 – 2 kg táo với 1 kg đường. Để táo và đường lẫn vào nhau thì nên dải lượt táo rồi tới lượt đường.

Táo Mèo ngâm đường

Sau vài ngày bạn sẽ có một bình siro Táo Mèo – thức uống giải nhiệt mùa hè với tác dụng giúp ăn ngon miệng và ngủ ngon giấc.

Dấm Táo Mèo

Rửa sạch Táo Mèo, tách bỏ vỏ và hạt, chỉ lấy phần cùi, sau đó ngâm nó qua nước muối loãng cho bớt chát rồi đem xay nhỏ. Phần táo được xay nhỏ bạn cho vào lọ, đổ thêm 2 phần nước đun sôi để nguội với mỗi 1 phần táo, cho vào 1 quả chuối chín để nhanh lên men.

Dấm Táo Mèo

Táo Mèo ngâm mật ong

Táo Mèo rửa sạch để ráo nước rồi bổ ngang thành miếng. Ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra tráng qua nước sạch rồi ngâm cùng mật ong vào lọ. Cách này sẽ cho bạn lọ siro trị ho hiệu quả.

Táo Mèo ngâm mật ong

Bạn có thể tham khảo thêm về  cách chế biến quả Mận - một loại hoa quả đặc sản khác của vùng đất Lào Cai để có những món ăn ngon từ loại quả này.

Nội dung bài viết được tổng hợp bởi https://hoaquathanhha.com

Ối Thanh Hà: ổi Thái

Ối Thanh Hà: ổi Thái
Đặt hàng 20.000đ