Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

3 cách ngâm táo mèo Yên Bái ngon miễn chê – Đặc sản Tây Bắc

0

Cập nhật vào 26/06

Vị của táo mèo Yên Bái vừa chua, vừa chát, chỉ nghe thôi đã thấy thèm. Người dân nơi đây thường chế biến táo mèo thành rượu hoặc ngâm đường. Mỗi cách làm lại có những hương vị đặc trưng riêng.

Nếu ai đã từng ghé qua Yên Bái thì chắc hẳn đã nghe tới đặc sản táo mèo Yên Bái trứ danh. Táo mèo Yên Bái là một loại quả dại ở vùng xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Sức sống của cây táo mèo rất mãnh liệt, dù không cần bón phân hay chăm sóc, loài cây này vẫn phát triển rất tốt. Đó là lí do nhiều người vẫn nói táo mèo là loại quả dại. Có thể vì sức sống mạnh mẽ mà loại quả này đem đến hương vị cực kỳ độc đáo, vừa chua, vừa chát, ai ai ghé qua nơi đây cũng muốn mua về để ngâm rượu hoặc ngâm đường, cả hai đều rất ngon.

Không chỉ vậy, táo mèo Yên Bái còn được coi là một trong những quả đặc sản của núi rừng Tây Bắc, nó có tác dụng hạ huyết áp, giảm mỡ máu hiệu quả. Nhâm nhi một ly rượu táo mèo trong bữa cơm và nghe kể về lịch sử vùng núi rừng Tây Bắc, nơi quân dân ta từng ngày đêm chiến đấu để giành lại độc lập cho Tổ Quốc thì còn gì bằng, nhất là đối với những vị khách du lịch lần đầu tới đây.

Cùng tìm hiểu cách ngâm táo mèo ngon nhất theo kinh nghiệm của những người dân địa phương nhé!

3 cách ngâm táo mèo Yên Bái ngon xuýt xoa

Táo mèo muối xổi

Độ giòn tan và vị chua của táo mèo Tú Lệ, Yên Bái không thích hợp để ăn trực tiếp nhưng lại vô cùng hoàn hảo cho món dầm xổi. Để có được món táo mèo dầm xổi ngon, bạn nên chọn các quả táo mèo tròn căng, trơn láng. Cách làm món ăn này rất đơn giản:

Nguyên liệu (dành cho 1 người):

  • 500g táo mèo Tú Lệ.
  • 150g đường kính.
  • Tỏi, ớt, gia vị.

Cách làm:

  • Bước 1: Gọt vỏ táo mèo và ngâm ngay vào chậu nước muối có pha giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 20 – 30 phút.
  • Bước 2: Thái nhỏ táo mèo thành các miếng vừa miệng.
  • Bước 3: Trộn táo mèo và đường với nhau, ngâm táo đến khi đường tan hết.
  • Bước 4: Thêm tỏi, ớt, gia vị vào trộn đều tùy theo khẩu vị của bạn.
Táo mèo dầm – món ăn vặt ngon khó cưỡng.

Táo mèo dầm – món ăn vặt ngon khó cưỡng.

Rượu táo mèo

Rượu táo mèo là một trong những đặc sản của núi rừng Tây Bắc, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên hương vị thượng hạng này chỉ với công thức ngâm táo mèo tươi sau:

Nguyên liệu:

  • 2,5 kg táo mèo Tú Lệ.
  • 1 kg đường.
  • 1 lít rượu nếp 40 độ.

Cách làm:

  • Bước 1: Bạn chọn những quả táo mèo nhỏ hoặc vừa, đảm bảo đủ vị chua và chát, như thế ngâm rượu táo mèo mới ngon.
  • Bước 2: Rửa sạch táo mèo với nước muối, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi quả táo, ngâm với nước đun sôi để nguội trong 5 phút. Sau đó, vớt ra để khô, rồi ngâm tiếp 20 – 30 phút nữa.
  • Bước 3: Cắt lát táo mèo, giữ nguyên hạt.
  • Bước 4: Cho táo và đường vào bình ngâm theo công thức 1 lớp táo rồi lại 1 lớp đường. Cứ như vậy cho đến khi đầy bình và ngâm trong vòng 1 tuần.
  • Bước 5: Sau 1 tuần, bạn chắt hết nước cốt và đường lắng ra, đổ rượu vào. Để một tháng là bạn đã có bình rượu táo mèo Yên Bái chính gốc thơm ngon rồi.
Rượu táo mèo đặc sản thơm ngon

Rượu táo mèo – đặc sản táo mèo Yên Bái thơm ngon, hấp dẫn

Công thức ngâm rượu táo mèo tươi cực kỳ đơn giản phải không nào. Tuy nhiên, nếu bạn được người thân mua táo mèo khô về làm quà thì cũng đừng tiếc nhé, bạn hoàn toàn có thể ngâm táo mèo khô qua hướng dẫn sau: Cách ngâm táo mèo khô đơn giản, thơm ngon

Táo mèo ngâm đường

Sấu ngâm đường, mơ ngâm đường… là những thức uống quen thuộc cho ngày hè, táo mèo cũng không ngoại lệ. Vị chua chua, thanh thanh nhưng lại hơi chát chát, ngọt nhẹ nơi hậu vị là hương vị bạn cảm nhận được khi thưởng thức món táo mèo ngâm đường này.

Táo mèo ngâm đường chắc chắn sẽ trở thành thức uống tuyệt hảo cho mùa hè, không thua kém nước sấu và nước mơ ngâm đường mà bạn đang uống thường xuyên. Cách làm táo mèo ngâm đường cực kỳ đơn giản:

Nguyên liệu:

  • 2 kg táo mèo Tú Lệ
  • 1 kg đường
Táo mèo ngâm đường - món nước giải khát mỹ vị cho mùa hè

Táo mèo ngâm đường – món nước giải khát mỹ vị cho mùa hè

Cách làm:

  • Bước 1: Chọn các quả tác mèo nhỏ, dẹt, má có màu trắng, vàng hoặc phớt hồng sẽ cho vị đặc trưng của quả hơn.
  • Bước 2: Rửa sạch táo mèo, để ráo, phơi qua 1 ngày nắng sau đó thái lát mỏng theo chiều ngang. Chú ý khi ngâm táo mèo, bạn nên trải từng lớp táo mèo với từng lớp đường xen kẽ nhau. Như vậy, táo mèo và đường mới ngấm đều được.
  • Bước 3: Đậy kín lọ và ngâm trong khoảng 3 – 6 tháng. Khi nước cốt có màu nâu vàng sóng sánh và vị ngọt dịu thì lọ nước ngâm táo mèo của bạn đã sẵn sàng rồi. Pha nước cốt ngâm với nước lọc và đá để thưởng thức món táo mèo ngâm đường hấp dẫn này nhé!

Mua táo mèo Yên Bái ở đâu?

Hiện nay, có rất nhiều địa chỉ bán táo mèo Yên Bái nên bạn có thể đặt giao hàng trực tiếp đến tận nhà. Tuy nhiên, bạn cần chú ý lựa chọn cơ sở phân phối uy tín để tránh mua phải táo mèo Trung Quốc nhé! Táo mèo Trung Quốc chất lượng kém khi trà trộn vào thị trường sẽ gây ra những ảnh hưởng về sức khỏe nghiêm trọng nếu mua phải. Vì vậy, bạn nên phân biệt táo mèo Tây Bắc với táo mèo Trung Quốc để tránh mua phải loại hàng kém chất lượng nhé!

Công dụng tuyệt vời của táo mèo

Ngoài việc chế biến thành những món ăn, thức uống hấp dẫn, táo mèo còn có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như:

  • Chữa trị chứng đầy bụng
  • Trị huyết áp cao, phòng biến chứng
  • Tăng cường khả năng tiêu hóa
  • Chữa gan nhiễm mỡ
  • Viêm xoang, chảy nước mũi, nước mắt
  • Làm giảm đau nhức
  • Đau bàng quang
  • Chữa bệnh viêm khớp
  • Chữa bệnh viêm thận, nước tiểu có mủ:
  • Chữa bệnh zona
  • Chữa giãn phồng tĩnh mạch
  • Chữa chốc lỡ đầu trẻ em
  • Chữa bệnh nấm tóc
  • Chữa bỏng

Với những công thức ngâm táo mèo ở trên, chúc bạn chế biến được những món ngon từ táo mèo để chiêu đãi gia đình nhé!

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách chế biến táo mèo khác như:

Share.

Comments are closed.