Blog

Tổng hợp các món ngon từ táo mèo Tú Lệ - Yên Bái

Viết bởi  Thanh Hà 18/04/2018

Nếu bạn thắc mắc: tại sao táo mèo Tú Lệ vừa chua, vừa chát lại nổi tiếng đến vậy? Thì đây là câu trả lời cho bạn. Táo mèo có thể chế biến được nhiều món ăn khiến ai cũng phải chảy nước miếng. Hãy cùng hoaquathanhha.com điểm lại các món ngon từ táo mèo Tú Lệ - Yến Bái khó cưỡng nhé.

Táo mèo là loại quả dại ở vùng xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Không một ai gieo trồng nhưng loại táo này lại mọc ở khắp mọi nơi. Bạn hoàn toàn không lo lắng táo bị nhiễm độc phân bón hay thuốc trừ sâu gì hết. Đây cũng là một trong những quả đặc sản của núi rừng Tây Bắc.

Ngoài ra, táo mèo còn được biết đến là một vị thuốc Đông Y nôi tiếng giúp hạ huyết áp, giảm mỡ máu hiệu quả. Do đó, bạn nên bổ sung ngay táo mèo vào thực đơn của mình với những món ngon hấp dẫn dưới đây.

Táo mèo dầm

Độ giòn tan và vị chua của táo mèo Tú Lệ không thích hợp để ăn trực tiếp nhưng lại vô cùng hoàn hảo cho món dầm xổi. Để có được món táo mèo dầm ngon, bạn nên chọn các quả táo mèo tròn căng, trơn láng. Cách làm món ăn này rất đơn giản:

Nguyên liệu (dành cho 1 người)

  • 500g táo mèo Tú Lệ.
  • 150g đường kính.
  • Tỏi, ớt, gia vị.

Cách làm

  • Gọt vỏ táo mèo và ngâm ngay vào chậu nước muối có pha giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 20 - 30 phút.
  • Thái nhỏ táo mèo thành các miếng vừa miệng.
  • Trộn táo mèo và đường với nhau. Ngâm táo đến khi đường tan hết.
  • Thêm tỏi, ớt, gia vị vào trộn đều tùy theo khẩu vị của bạn.

Táo mèo dầm – món ăn vặt ngon khó cưỡng

Táo mèo dầm – món ăn vặt ngon khó cưỡng.

Rượu táo mèo

Rượu táo mèo là một trong những đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Và bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên hương vị thượng hạng này chỉ với công thức nhanh gọn sau.

Nguyên liệu

  • 2,5 kg táo mèo Tú Lệ.
  • 1 kg đường.
  • 1 lít rượu nếp 40 độ.

Cách làm

  • Đầu tiên, bạn nên chọn những quả táo mèo nhỏ hoặc vừa. Đảm bảo đủ vị chua và chát, như thế rượu ngâm mới ngon.
  • Rửa sạch táo mèo vơi nước muối, cắt bỏ hai đầu. Bổ đôi quả táo, ngâm với nước đun sôi để nguội trong 5’. Sau đó, vớt ra để khô, rồi ngâm tiếp 20 – 30’ nữa.
  • Cắt lát táo mèo, giữ nguyên hạt.
  • Cho táo và đường vào bình ngâm theo cách: 1 lớp táo rồi lại 1 lớp đường. Cứ như vậy, đến đầy bình. Ngâm trong vào 1 tuần.
  • Sau 1 tuần, bạn chắt hết nước cốt và đường lắng ra. Đổ rượu vào.
  • Để một tháng, bình rượu táo mèo chuẩn vị của bạn đã hoàn thành.

Rượu táo mèo – đặc sản rừng núi từ táo mèo Tú Lệ

Rượu táo mèo – đặc sản rừng núi từ táo mèo Tú Lệ.

Bạn có thể tham khảo thêm những món ăn từ quả đào pháp Mộc Châu để thêm sự phong phú cho những món ăn ưa thích của mình.

Nước táo mèo ngâm

Bạn đã bao giờ thử uống nước tao mèo ngâm chưa? Nếu như chưa thử, bạn sẽ bất ngờ vì vị vang lạ miệng của nó. Nước táo mèo ngâm có vị chua thanh, hơi chát lại ngọt dịu dễ chịu xứng đáng là thức uống tuyệt hảo cho mùa hè này. Cách chế biến nước táo mèo ngâm rất đơn giản.

Nguyên liệu

  • 2 kg táo mèo Tú Lệ.
  • 1 kg đường.

Táo mèo ngâm đường - món nước giải khát mỹ vị cho mùa hè

Táo mèo ngâm đường - món nước giải khát mỹ vị cho mùa hè

Cách làm

  • Chọn các quả tác mèo nhỏ, dẹt, má có màu trắng, vàng, phớt hồng sẽ cho vị đặc trưng của quả dại hơn.
  • Bạn rửa sạch táo mèo, để ráo, phơi qua 1 ngày nắng. Sau đó, thái lát mỏng theo chiều ngang.
  • Chú ý khi ngâm táo mèo, bạn nên trải từng lớp táo mèo, từng lớp đường xen kẽ nhau. Như vậy, táo mèo và đường mới ngấm đều được.
  • Đậy kín lọ ngâm trong 3 – 6 tháng. Khi nước cốt có màu nâu vàng sóng sánh và vị ngọt dịu thì lọ nước ngâm táo mèo của bạn đã sẵn sàng rồi.
  • Cuối cùng, bạn có thể pha nước cốt ngâm với nước lọc và đá để thưởng thức.

Nội dung bài viết được tổng hợp bởi hoaquathanhha.com.

Ối Thanh Hà: ổi Thái

Ối Thanh Hà: ổi Thái
Đặt hàng 20.000đ