Cập nhật vào 01/04
Các chất dinh dưỡng có trong quả hồng rất nhiều, tuy nhiên nó sẽ tốt cho sức khỏe chỉ khi bạn biết ăn đúng cách.
1. Thành phần các chất dinh dưỡng có trong quả hồng
Dinh dưỡng cơ bản có trong 100g hồng
- Calo: 70 Kcal
- Protein: 0.58 g
- Carbohydrate: 18.59 g
- Chất xơ: 3.6 g
- Chất béo: 0.19 g
Các loại Vitamin có trong 100g hồng
- Vitamin A: 81 IU
- Vitamin C: 7.5 mg
- Vitamin E: 0.73 mg
- Vitamin K: 2.16 μg
- Vitamin B1: 0.1 mg
- Vitamin B2: 0.02 mg
- Vitamin B3: 0.03 mg
- Folate: 8 μg
- Cholin: 7.6 mg
Các khoáng chất có trong 100g hồng
- Canxi: 8 mg
- Sắt: 0.15 mg
- Magie: 9 mg
- Phốt pho: 17 mg
- Kali: 161 mg
- Natri: 1 mg
- Kẽm: 0.11 mg
- Mangan: 0.355 mg
- Carotene-ß: 253 µg
- Crypto-xanthin-ß: 1447 µg
- Lutein-zeaxanthin: 834 µg
- Lycopene: 159 µg
2. Ăn hồng có tốt không? Ăn hồng có tác dụng gì?
Với bảng thành phần dinh dưỡng trong quả hồng được nêu trên, có thể thấy loại quả này chứa rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng khi ăn hồng thường xuyên:
Tăng cường hệ miễn dịch
Nhờ đặc tính của chất chống oxy hóa và phòng chống ung thư, quả hồng giòn cũng hữu ích trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Quả hồng giòn có chứa hàm lượng cao nhất các axit ascorbic (vitamin C) và có thể đáp ứng được khoảng 80% nhu cầu hàng ngày của chất dinh dưỡng này đối với cơ thể. Vitamin C rất có lợi để kích thích hệ thống miễn dịch và làm tăng việc sản xuất các tế bào bạch cầu giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút và nhiễm nấm, cũng như các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài hoặc các chất độc hại.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Quả hồng giòn là một nguồn tốt cung cấp chất xơ, đáp ứng gần 20% nhu cầu hàng ngày. Chất xơ giúp các thực phẩm hiệu quả hơn trong quá trình tiêu hóa, bằng cách kích thích nhu động ruột để di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa, làm tăng tiết dịch dạ dày trong tiêu hóa thức ăn, làm giảm các triệu chứng của táo bón và tiêu chảy.
Tốt cho mắt
Trái hồng rất giàu vitamin A – một vitamin cần thiết để duy trì sức khỏe của mắt. Một quả hồng cung cấp 55% nhu cầu hàng ngày cho vitamin A. Sự thiếu hụt vitamin A có thể dẫn khô mắt và các bệnh mãn tính khác của mắt.
Đẩy lùi lão hóa
Quả hồng chứa các chất dinh dưỡng có giá trị như beta-carotene, lutein, lycopene và cryptoxanthin. Các chất dinh dưỡng này hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể để giảm stress oxy hóa và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm như bệnh Alzheimer, mệt mỏi, mất thị lực, nếp nhăn, yếu cơ và một số vấn đề khác.
Phòng tránh ung thư
Quả hồng chứa nhiều chất chống oxy hóa – chất chống ung thư giúp tăng cường khả năng chống lại các gốc tự do của cơ thể và bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật. Trái cây hồng có hàm lượng vitamin A và vitamin C cao cũng như các hợp chất phenolic có thể ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau. (Xem thêm về các loại quả có tác dụng chống ung thư Tại đây)
Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm:
3. Cách chọn hồng tươi ngon và cách bảo quản hồng tươi lâu
Cách chọn hồng
Chọn những quả nào hoàn toàn lành lặn và không có dấu vết thâm dập, phần vỏ sáng bóng. Dùng tay ấn nhẹ vào quả hồng nếu thấy hồng cứng chắc, khi nhấn vào không bị lõm là hồng tươi ngon.
Tiếp theo, bạn quan sát màu sắc quả hồng. Bạn đừng chọn những quả có màu vàng nhạt hoặc vàng xanh vì những quả này chưa chín sẽ rất chát và nhạt. Thay vào đó, bạn hãy chọn hồng có màu vàng cam đậm và đồng màu là ngon nhất.
Bí quyết cuối cùng là bạn hãy chọn quả nào có phần phấn trắng rải rác ngay phần cuống sẽ là hồng tươi ngon nhé.
Cách bảo quản hồng
Khi mua quả hồng giòn về thì bạn cột chặt miệng bao nilon cho vào tủ lạnh, ăn đến đâu thì bạn lấy ra đến đó và vẫn tiếp tục cột chặt miệng bao. Một số bạn thích ăn hồng chín ngọt hơn thì bạn có thể để hồng bên ngoài cột chặt miệng bao sau 1-2 ngày tùy theo độ chín bạn muốn rồi cho vào tủ lạnh giữ mát ăn sẽ ngon hơn và giữ độ giòn.
4. Cách ăn hồng đúng cách
- Nên ăn tối đa 1-2 quả/ngày để tránh đầy bụng, nóng ruột.
- Không nên ăn hồng khi đói: Lý do là trong quả hồng có chứa chất tanin (hay còn gọi là mủ) và chất pectin. Khi bạn ăn hồng lúc đói, hai chất này dưới tác dụng của axit dạ dày sẽ hình thành sỏi trong đó. Nếu sỏi này không được đào thải ra ngoài theo đường tự nhiên, chúng sẽ gây tắc nghẽn đường tiêu hóa và gây ra những cơn đau bụng trên, nôn mửa, nôn ra máu… rất nguy hiểm.
- Người tiểu đường không nên ăn hồng: Trong quả hồng có 10,8% các loại đường đơn giản như sucrose, fructose và glucose, sau khi ăn vào rất dễ bị hấp thu nên có thể làm lượng đường huyết tăng lên trong máu. Vì vậy mà những người mắc bệnh tiểu đường hoặc kiểm soát đường huyết kém thì tuyệt đối không được ăn hồng.
- Không nên ăn vỏ hồng: Vỏ là phần tập trung phần lớn tanin của quả hồng. Nếu ăn cả vỏ hoặc không gọt vỏ kỹ, chất tanin sẽ đi vào cơ thể, lâu ngày hình thành sỏi trong dạ dày.
Nếu mua hồng về mà chưa chín, bạn có thể tự ngâm hồng:
- Đặt hồng vào thùng nhựa rồi lấy cồn nhẹ hoặc rượu gạo cho vào bình xịt phun sương lên bề mặt quả. Sau đó đậy kín nắp thùng trong khoảng 3-5 ngày là hồng hết chát.
- Đập dập một quả hồng rồi cho vào thùng nước ngâm hồng. Thay nước 3-4 lần trong 1 ngày đêm là có thể ăn được.
- Một trong những cách làm hồng hết chát là xếp chung với vài quả lê hoặc táo, đậy kín nắp thùng và để trong 2-3 ngày.
- Ngâm hồng ở nước ấm khoảng 35 độ. Ngâm trong 2 ngày, khi nước nguội lại thay bằng nước nóng sau đó vớt ra để ráo là ăn được rồi.
5. Một số thắc mắc thường gặp liên quan đến việc ăn hồng
Quả hồng có tốt cho bà bầu không?
Câu trả lời là có. Trong các loại trái cây, quả hồng chín có nguồn chất xơ dồi dào nhất, gấp 2 lần so với các loại quả khác. Hơn nữa, hồng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin A, C, sắt, canxi, magie… Ăn hồng thường xuyên có thể tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa một số bệnh thông thường như cảm lạnh, cúm, ho, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giúp mẹ và thai nhi khỏe mạnh.
Ăn hồng có bị mất sữa không?
Hàm lượng Đồng, Sắt có trong quả hồng có tác dụng tăng cường sự lưu thông máu trong cơ thể và tăng khả năng hấp thu dưỡng chất, giúp sữa mẹ về nhiều và giàu dinh dưỡng hơn. Do vậy nếu được hỏi ăn hồng có mất sữa không thì câu trả lời là không.
Ăn hồng có béo không?
Một quả hồng cỡ trung bình nặng khoảng 168 gram và chứa khoảng 31 gram carbohydrates. Là một loại trái cây có hàm lượng calo thấp, ăn hồng sẽ không béo, ngược lại đây là một loại trái cây lý tưởng để giảm cân. Nếu bạn đang cố gắng để giảm cân thì hãy ăn trái hồng như một món ăn nhẹ.
Ăn hồng nên kiêng gì?
Khoai lang
Bởi khoai lang chứa khá nhiều tinh bột, khi vào trong dạ dày sẽ sản sinh một lượng lớn axit dạ dày. Nếu bạn ăn thêm hồng thì các chất tanin và pectin trong đó sẽ kết tủa dưới tác dụng của axit dạ dày, từ đó hình thành sỏi không hòa tan, vừa gây khó khăn cho hệ tiêu hóa lại vừa không dễ gì đào thải ra ngoài. Nghiêm trọng hơn có thể khiến xuất huyết dạ dày hoặc viêm loét dạ dày đe dọa đến sức khỏe.
Rượu
Bạn có thể bị tắc ruột khi ăn hồng cùng lúc với uống rượu. Nguyên do vì theo Đông y, quả hồng có tính hàn, còn rượu vị cay hơi đắng, tính nóng có độc. Chất tanin trong quả hồng khi đi vào dạ dày gặp rượu sẽ tạo thành một chất sền sêt, dính nhầy, dễ kết hợp với cellulose tạo thành cục máu đông, vừa gây khó tiêu lại vừa không thải ra ngoài, để lâu ngày sẽ gây tắc ruột.
Thịt ngỗng hà hải sản
Trong thịt ngỗng và hải sản (tôm, cua, cá biển) có chứa lượng protein rất dồi dào và nếu kết hợp với chất tanin trong quả hồng rất dễ ngưng tụ thành protein acid tannic. Chất này tích tụ trong dạ dày sẽ gây ra những cơn đau bụng, sốt cao, trong trường hợp nặng có thể dẫn đến tử vong nếu không được chữa trị kịp thời.
Ăn hồng sấy dẻo có tốt không?
Hồng sấy dẻo là hồng đã được chế biến để có thể bảo quản lâu hơn. Về cơ bản hồng sấy dẻo cũng mang nhiều giá trị dinh dưỡng và tốt cho người sử dụng, chỉ là hàm lượng dinh dưỡng không nhiều bằng hồng tươi. Và bạn cũng cần chú ý mua hồng sấy dẻo ở địa chỉ uy tín, tránh mua phải hàng có chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia ăn vào sẽ hại sức khỏe.
6. Hướng dẫn chế biến món ăn, đồ uống đơn giản làm từ hồng
Cocktail hồng
Nguyên liệu:
- Trái hồng 4 trái (Chín giòn)
- Thanh long 1/2 trái
- Chanh 1 trái
- Siro dâu 2 muỗng canh
- Thơm 1/4 trái
- Sơ ri 50 gr
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Rượu rum 3
Cách làm:
- Hồng giòn gọt vỏ, cắt hình quân cờ nhỏ.
- Thanh long lột vỏ, cũng cắt thành quân cờ.
- Thơm cũng cắt thành quân cờ hoặc thành hạt lựu nhỏ.
- Sơ ri rửa sạch, bỏ đi cuống.
- Chanh cắt lát mỏng theo 1 chiều ngang.
- Tiếp đến các bạn trộn sơ ri với đường cát rồi đem sên trên ngọn lửa nhỏ cho tan hết đường, sau đó các bạn cho thanh long, hồng với siro dâu, rượu rum vào rồi trộn đều thật nhẹ tay cho các nguyên liệu được quyện đường rồi tắt bếp.
- Cho cocktail ra ly thủy tinh cùng với chanh đã cắt lát, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho thêm đá viên vào dùng lạnh.
Salad quả hồng
Chuẩn bị:
Quả hồng giòn và táo xanh, ngô ngọt, dưa chuột bao tử và rau mùi, lá bạc hà, xà lách xoăn, bột canh gia vị cùng với sốt mayonaise…
Cách làm:
- Hồng sau khi mua về thì gọt vỏ và ngâm chúng vào trong nước muối và thái hạt lựu để làm món salad.
- Ngô ngọt đem tách hạt ra và luộc qua cùng với một lần nước để cho ráo nước. Còn với những loại rau còn lại thì bạn rửa sạch và thái nhỏ.
- Bạn chuẩn bị một bát tô và cho hồng cùng với táo, dưa chuột, ngô ngọt vào cùng thêm chút muối cho đậm vị và các loại rau cắt nhỏ vào cuối cùng chỉ cần cho thêm sốt mayonaise trộn đều lên là thưởng thức được rồi nhé.
- Nếu bạn thích ăn món ăn này mát hơn thì có thể làm xong và cho chúng vào trong tủ khoảng 30 phút trước khi trộn vừa tươi ngon lại có vị giòn rất hấp dẫn.
Mứt hồng dẻo
Nguyên liệu:
- Hồng giòn tươi: 3 – 5kg
- Rượu trắng
Cách làm:
- Hồng bạn cũng đem rửa sạch và gọt vỏ đi không cầm chặt vì hồng sẽ bị bẹp thì không được đẹp mắt. Bạn cũng lưu ý để cho hồng còn nguyên cuống và đừng vứt cuống hồng đi như những món ăn trên.
- Sau đó thì bạn lấy chỉ buộc cuống trái hồng lại với nhau. Bạn chuẩn bị một nồi nước có pha sẵn rượu trắng vào và đun sôi, sau đó thì cho hồng vào ngâm khoảng 2 đến 3 phút để khử trùng bề mặt trái hồng để cho hồng không bị hỏng.
- Bạn phơi hồng trên dây dưới ánh nắng càng nắng to càng tốt nhé. Tiếp đến bạn phơi từ 3 đến 5 tuần. Nếu thời tiết quá ẩm thì bạn có thể cho vào lò sấy.
- Khi thời gian phơi hồng có đủ độ chín thì sẽ chuyển sang màu nâu đậm và được bọc phấn, bạn cất hồng trong hũ kín rồi ăn dần nhé.
