Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0972434351tvnseos@gmail.comZalo

Củ dền: Nguồn gốc, tác dụng và cách dùng

0

Củ dền từ lâu đã nổi tiếng là một nguyên liệu nấu ăn vô cùng dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Mặc dù là đây là nguyên liệu nấu ăn quen thuộc nhưng ít ai biết nguồn gốc củ dền có từ đâu, chứa dinh dưỡng gì và tác dụng cụ thể như thế nào. Các thông tin trên sẽ được chia sẻ với bạn đọc qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

Nguồn gốc và đặc điểm củ dền

Củ dền hay còn được gọi là củ dền đỏ (Red beet) là củ của cây rau dền, thuộc loại củ cải ngọt và được trồng nhiều nhất ở các nước Anh, Trung Mỹ và Bắc Mỹ.

Bên trong củ dền thường có 2 màu là màu đỏ thẫm và màu tím than, nhưng dù là loại nào thì vỏ ngoài của nó cũng có màu đen xù xì. Khi cắt ngang củ, ta sẽ thấy có nhiều vòng tròn đồng tâm với các màu sắc đậm nhạt khác nhau. Củ dền có màu đỏ do có hợp chất tự nhiên được tạo ra từ hóa tính thực vật là betaxanthins (bao gồm các sắc tố từ vàng đến cam) và betacyanin (bao gồm các sắc tố từ đỏ đến tím).

Củ dền: Nguồn gốc, tác dụng và cách dùng

Dinh dưỡng có trong củ dền

Bất kể loại rau củ nào đều có nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể, củ dền cũng không ngoại lệ. Các chất dinh dưỡng có trong củ dền là:

  • Các vitamin: A, B1, B2, B6 và C.
  • Chất sắt hơn
  • Các khoáng chất như: canxi, magie, đồng, phốt pho, natri và sắt.
  • Choline (một chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B)
  • Acid folic
  • I ốt, mangan, kali, natri hữu cơ
  • Chất xơ
  • Carbohydrates ở dạng đường tiêu hóa tự nhiên.

Củ dền: Nguồn gốc, tác dụng và cách dùng

Tác dụng của củ dền với sức khỏe

Với hàm lượng dưỡng chất cao bên trong, củ dền mang lại nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe, thậm chí còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh.

Giúp giảm và điều hòa huyết áp: Hàm lượng nitrat cao trong củ dền góp phần làm giảm huyết áp của người dùng.

Cải thiện tình trạng thiếu máu: Trong củ dền có hàm lượng chất sắt cao nên có thể giúp tái tạo và tái kích thích tế bào máu, cung cấp lượng oxy cần thiết cho cơ thể.

Ngăn ngừa bệnh tim: Nước củ dền đỏ được chứng minh có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và triệu chứng đột quỵ cũng như làm giảm cholesterol và chống oxy hóa.

Ngăn ngừa giãn tĩnh mạch: Thường xuyên ăn chế phẩm từ củ dền sẽ giúp ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch, giữ cho độ đàn hồi động mạch luôn ổn định.

Cải thiện tình trạng xơ vữa động mạch: củ dền giúp hòa tan các chất kết tụ canxi vô cơ, chất gây xơ cứng động mạch, đồng thời giúp ngăn ngừa nhiễm độc và giúp cơ thể thải độc

Hỗ trợ hoạt động của gan: Sắc tố betacyanin trong củ dền có chức năng hỗ trợ hoạt động gan, loại bỏ các độc tố và chống lại sự hình thành của các lớp mỡ.

Chống nhiễm độc axit: Chất kiềm trong củ dền giúp chống lại chứng nhiễm độc axit (nhiễm toan) khi phổi và thận không thể giữ cân bằng độ pH trong cơ thể, khiến cho nồng độ axit trong dịch cơ thể vượt hơn mức bình thường.

Thải độc gan: Trong củ dền có chất Choline vừa giúp bài trừ độc tố ở gan vừa giúp cho toàn bộ hệ thống cơ thể loại bỏ độc tố một cách tốt nhất.

Giảm táo bón: Hàm lượng cellulose cao trong củ dền giúp cải thiện tình trạng táo bón mãn tính.

Cải thiện tinh thần: Trong củ dền có chứa hợp chất nitrogen (betaine) có tác dụng giúp tinh thần thư giãn, thoải mái hơn và vui vẻ hơn.

Tăng cường hệ miễn dịch: Củ dền giàu vitamin và các chất dinh dưỡng khác, có tác dụng kích thích quá trình oxy hóa của các tế bào đồng thời kích thích sản sinh ra nhiều tế bào máu mới, từ đó có tác dụng chống nhiễm trùng cho cơ thể.

Ngăn ngừa ung thư: Nước ép củ dền giúp ngăn chặn việc hội tụ các hợp chất nitrosamines là nguyên nhân gây ra ung thư da và ung thư phổi.

Củ dền: Nguồn gốc, tác dụng và cách dùng

Làm thế nào dùng củ dền đúng cách?

Củ dền có hàm lượng dinh dưỡng cao nên không thể phủ nhận tác dụng tốt của nó với cơ thể. Tuy nhiên loại củ này vẫn có thể mang đến tác dụng phụ không mong muốn nếu dùng không đúng cách. Vì vậy khi sử dụng củ dền, bạn nên lưu ý một số điều dưới đây:

Người bị sỏi thận nên hạn chế ăn củ dền

Trong củ dền có hàm lượng chất oxalate khá cao có thể gây cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng của cơ thể bao gồm cả canxi, gây kết tủa canxi khi đi qua đường ruột. Vì vậy người bình thường không nên ăn quá nhiều củ dền và những người có tiền sử bị sỏi thận thì nên lưu ý và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Dùng nhiều củ dền có thể gây hạ huyết áp

Nước ép củ dền có thể làm người uống cảm thấy chóng mặt, bởi vì một số chất trong củ dền có nhiệm vụ loại bỏ chất độc khỏi cơ thể. Đối với người có huyết áp cao thì củ dền có tác dụng hạ huyết áp, nên khi dùng quá nhiều củ dền có thể khiến huyết áp hạ thấp xuống quá mức bình thường, gây nguy hiểm đến tính mạng.

Củ dền pha sữa có thể gây ngộ độc

Chất nitrit có trong củ dền sẽ gây ra hội chứng tăng Methemoglobin, gây cản trở việc lưu thông oxy đến các mô trong máu, làm da dẻ trở nên xanh tím, nếu không cấp cứu kịp thời có thể sẽ dẫn đến tử vong.

Dùng nhiều củ dền có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Trong củ dền chứa nhiều FODMAPs (nhóm tinh bột kém hấp thu) dưới dạng fructans, nên khi ăn quá nhiều có thể gây ra triệu chứng khó tiêu với những người nhạy cảm và bị hội chứng ruột kích thích.

Củ dền: Nguồn gốc, tác dụng và cách dùng

Vui lòng đánh giá bài viết
Share.

Comments are closed.