Những chất dinh dưỡng có trong quả bưởi

Cập nhật vào 14/09

Ở nước ta có rất nhiều loại bưởi: bưởi năm roi, bưởi diễn… Sở dĩ bưởi được nhiều người yêu thích bởi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, mang đến giá trị sức khỏe tốt cho người dùng.

1. Thành phần chất dinh dưỡng trong quả bưởi:

Từ xa xưa tới nay, bưởi vẫn là loại quả được nhiều người yêu thích. Nó chứa hàng loại vitamin và các khoáng chất thiếu yếu. Bởi vì dễ ăn và đem lại sức khỏe cho người sử dụng, bưởi có mặt trên nhiều thị trường và đa dạng về thể loại. Những loại bưởi thường được ưa chuộng đó là bưởi năm roi, bưởi da xanh, bưởi Diễn và nhiều loại bưởi khác với mùi vị đặc trưng nữa. Bưởi có thể ăn trực tiếp hoặc ép thành nước uống hay là làm salad rất ngon và có lợi cho sức khỏe.

Dinh dưỡng cơ bản có trong 100g bưởi

• Calo: 42
• Protein: 0.77 g
• Carbonhydrate: 10.7 g
• Chất xơ: 1.70 g
• Chất béo: 0.14 g

Các loại Vitamin có trong 100g bưởi

• Vitamin A: 1150 IU
• Vitamin C: 31.2 mg
• Vitamin E: 0.13 mg
• Vitamin B1: 0.043 mg
• Vitamin B2: 0.031 mg
• Vitamin B3: 1.204 mg
• Vitamin B5: 0.262 mg
• Vitamin B6: 0.053 mg
• Folate: 13 μg

Các khoáng chất có trong 100g bưởi

• Canxi: 22 mg
• Sắt: 0.08 mg
• Magie: 9 mg
• Phốt pho: 18 mg
• Kali: 135 mg
• Kẽm: 0.07 mg
• Đồng: 0.032 mg
• Mangan: 0.022 mg
• Selen: 0.1 μg

Ngoài ra, bưởi còn là một nguồn phong phú của một số hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các chất dinh dưỡng trong bưởi giúp tăng cường sức khỏe, làm đẹp da và duy trì cân nặng ổn định. Nó giàu chất dinh dưỡng nhưng ít calo, thậm chí là một trong những loại trái cây có calo thấp nhất. Bởi vậy, đây là một lựa chọn lành mạnh có thể thêm vào chế độ ăn uống của bạn.

2. Ăn bưởi có tốt không? Ăn bưởi có tác dụng gì?

Với những thành phần dinh dưỡng như vậy, bưởi là loại trái cây mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số lợi ích mà có thể bạn chưa biết:

Làm đẹp da

Bác sĩ chuyên khoa da liễu cho biết: bưởi ́ chứa nhiều vitamin C, giúp giảm hữu hiệu các đốm sắc tố trên da. Nhờ chứa hàm lượng vitamin C cao, bưởi không những có tác dụng loại bỏ các đốm trên da mà còn giúp da căng mịn, bảo trì ở một trạng thái tốt nhất. Đó là nhờ vitamin C có vai trò trọng yếu đối với sự hình thành collagen. Ăn bưởi thường xuyên khiến làn da của bạn trở nên mịn màng, có tác dụng dưỡng da rất tốt.

Mời bạn xem thêm những loại quả tốt cho da khác.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Trong tép bưởi tươi có chứa thành phần chất như insulin, là một loại thực phẩm lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường. Uống nước bưởi tươi có tác dụng hạ đường trong máu. Thêm vào đó, các bệnh nhân tiểu đường cũng được khuyến khích nên ăn 3 phần bưởi mỗi ngày để cải thiện tình hình. Người có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường cũng nên áp dụng lời khuyên trên. Người bình thường nếu thường xuyên ăn bưởi có thể hạn chế tối đa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Phòng ngừa đột quỵ

Nhiều nghiên cứu cho biết: bưởi có chứa một loại flavanoid có khả năng làm giảm nguy cơ mắc đột quỵ. Trong cơ thể, flavanoid giúp tăng cường chức năng huyết quản và tiêu viêm. Vì vậy, khi bạn ăn bưởi sẽ có tác dụng bảo vệ não bộ rất tốt, phòng ngừa xuất huyết não và đột quỵ.

Tốt cho tim mạch

Trong múi bưởi chứa nhiều chất xơ hòa tan pectin. Các chất xơ này có công dụng làm giảm cholesterol trong máu, do đó làm giảm nguy cơ vữa xơ động mạch. Do vậy ăn bưởi sẽ giúp cho trái tim luôn khỏe, cholesterol xuống thấp, tránh được các bệnh nghẽn tắc động mạch. Nhiều nghiên cứu cho thấy chất pectin còn công hiệu hơn thuốc cholestyramine vẫn được dùng để làm giảm cholesterol trong máu. Một bác sĩ ở Mỹ quan sát một nhóm người ăn bưởi đều dặn mỗi ngày thì thấy cholesterol giảm xuống tới 8%.

Hỗ trợ giảm cân

 Bưởi ít calo nhưng giàu chất xơ, thành phần chủ yếu là nước nên rất tốt cho việc giảm cân. Bởi vậy, uống 1 ly nước ép bưởi hoặc tiêu thụ 1/2 trái bưởi trước bữa ăn giúp bạn hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ và ăn vặt mà vẫn cảm thấy no lâu. Đặc biệt, không cần ăn kiêng hay tập thể dục, chỉ cần ăn bưởi thường xuyên cũng có thể giảm 1,8 kg trong 12 tuần.

Phòng ngừa thiếu máu

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin C giúp tăng cường hấp thu sắt trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa việc thiếu máu. Có chế độ ăn giàu vitamin C giúp chống mất sắt và cải thiện lưu thông máu.

Phòng tránh ung thư

Bưởi rất giàu bioflavonoid, ngăn ngừa ung thư và giúp giảm ung thư tuyến tụy, đường ruột và vú. Nó cũng ngăn chặn ung thư lây lan bằng cách cho phép cơ thể loại bỏ estrogen dư thừa. Chất xơ có trong bưởi bảo vệ khỏi ung thư ruột kết. (Xem thêm về các loại khác chống ung thư Tại đây)

Bạn cũng có thể tham khảo thêm:

• Thành phần dinh dưỡng có trong quả cam
• Thành phần dinh dưỡng có trong quả bơ

Cách chọn bưởi đúng chuẩn

Để có các món chế biến từ bưởi hấp dẫn và mang lại nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe mỗi người, cách chọn bưởi là một bước hết sức quan trọng. Tuy nhiên, với mỗi loại bưởi lại có cách chọn khác nhau:

Đối với bưởi da xanh: Quan sát vỏ bưởi phải căng da, gai ở vỏ phải to, quả bưởi cầm chắc tay. Vỏ sáng bóng đều màu, không bị nhăn nheo. Nên chọn những quả từ 1kg trở lên, cuống bưởi phải còn tươi, dính chắc với quả. Tránh chọn các quả bưởi có phần cuống dai, héo chứng tỏ bưởi đã để lâu ngày không còn tươi ngon. Để biết vỏ bưởi dày hay mỏng, bạn búng nhẹ vào quả bưởi, có tiếng cạch cạch thì vỏ mỏng, còn tiếng bộp bộp là vỏ dà.

Đối với bưởi diễn: Điểm đặc biệt ở đây là quả càng nhỏ, càng già thì ăn sẽ rất thanh ngon. Bưởi diễn tròn đều, vỏ hơi xấu, da vỏ quả bưởi nhăn, có màu vàng sẫm và phải cầm chắc tay. Bạn cũng có thể dựa vào mùi hương quả bưởi, hương thơm nhẹ nhẹ, thoang thoảng, chỉ cần ấn nhẹ vào quả bưởi là bạn có thể cảm nhận được phần múi bưởi bên trong rồi.

Đối với bưởi năm roi: Bưởi có hình dáng quả lê, thân và núm tròn, cầm nặng tay. Bạn nên chọn những quả tầm 1kg trở lên. Bưởi năm roi sau khi hái để tầm 1- 2 tuần rồi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn luôn sau khi vừa hái. Khi mua bạn nên chọn những quả vỏ vàng, da hơi nhăn, và cũng thử búng vào quả bưởi để kiểm tra độ dày mỏng của quả bưởi.

Đối với bưởi đào: Bưởi đào có đặc điểm là khá mọng nước, ăn ngọt, xen lẫn chút chua thanh thanh. Bạn nên chọn những quả có màu vỏ sáng, vỏ căng mọng, gai vỏ to, chứng tỏ những quả bưởi đã già, ăn ngọt.

Để không bị nhầm lẫn giữa các loại bưởi, bạn nên tham khảo thêm:

• Cách chọn bưởi da xanh, bưởi năm roi, bưởi Diễn ngon
• Cách phân biệt bưởi Diễn, bưởi thường và bưởi Trung Quốc
• Kinh nghiệm chọn mua bưởi Đoan Hùng “đúng chuẩn”

3. Hướng dẫn cách ăn bưởi đúng cách

Bất cứ loại thực phẩm nào cũng có những tác dụng cực tốt cho cơ thể nhưng phải sử dụng đúng cách và đúng lúc. Nếu không những chất có trong thực phẩm đó sẽ gây hại cho cơ thể bạn. Chính vì thế việc sử dụng chúng như thế nào và vào thời điểm nào cũng là yếu tố cần biết đối với người tiêu dùng.

Bưởi là loại quả dễ ăn, có nhiều vị chua ngọt khác nhau vì thế nó phù hợp cho cả người già, người lớn và trẻ nhỏ. Nhưng nếu cách ăn bưởi không đúng bạn sẽ có thể bị đau dạ dày, hoặc rối loạn tiêu hóa, ngộ độc nếu dùng chung với một số loại thuốc kháng sinh. Thậm chí là tăng tỷ lệ ung thư vú ở phụ nữ.

Ăn bưởi đúng cách và khoa học không chỉ đảm bảo sức khỏe mà nó còn mang lại lợi ích to lớn cho vẻ đẹp và vóc dáng con người, nhất là phụ nữ.

Sau đây là một số gợi ý của chúng tôi để giúp bạn biết cách ăn bưởi sao cho đúng và hiệu quả:

• Nên ăn bưởi vào buổi sáng là tốt nhất. Lượng vitamin trong trái bưởi được ăn vào buổi sáng sẽ giúp cơ thể bạn tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc dài.
• Bạn cũng có thể ăn vào buổi trưa, chiều hoặc tối cũng không sao nhưng lượng hấp thụ vitamin và dưỡng chất không đạt hiệu quả tối đa như khi bạn ăn nó vào buổi sáng nhé.
• Nên giữ lại vỏ bưởi, cùi bưởi và hạt bưởi để sử dụng sau khi ăn bưởi. Đó đều là những liều thuốc quý giá và tự nhiên mà chúng ta có thể dùng để chăm sóc sức khỏe và vẻ đẹp.
• Khi bạn quá đói bạn tránh không ăn bưởi, nhất là ăn bưởi chua có nhiều axit, cực không tốt cho những người bị đau dạ dày. Chính vì thế bạn không nên ăn bưởi nếu bạn có khoảng thời gian 4 tiếng không ăn gì nhé.
• Không sử dụng bưởi cùng lúc hoặc sau khi sử dụng các chất kích thích.
• Bưởi làm giảm tác dụng và giảm hấp thụ của kháng sinh vào nhu mô ruột. Chính vì thế 2 tiếng sau khi uống thuốc kháng sinh là thời điểm thích hợp để ăn bưởi.
• Ăn bưởi nên để lại lớp màng trắng bám ở dưới đáy múi bưởi: Đây chính là bộ phận chứa nhiều dinh dưỡng và chất xơ vì thế đừng nên bóc quá kỹ khi ăn bưởi nhé.
• Nên ăn bưởi hơn là uống nước ép bưởi: Trừ khi trẻ nhỏ và người già hoặc người ốm, đau răng, khó có thể nhai được thì mới sử dụng nước ép bưởi. Bởi phần tép bưởi là lượng chất xơ tự nhiên quý giá mà chúng ta nên tận dụng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
• Ăn bưởi ngay sau khi tách múi: Bưởi có mùi thơm dễ chịu và có thể bị thiu, mất nước nếu chúng ta để quá lâu. Vì vậy nên ăn luôn sau khi tách quả bưởi ra để đảm bảo lượng dưỡng chất và tươi ngon nhất nhé.
• Những người bị nhiễm trùng thận, thận bị tổn thương, người bị trào ngược dạ dày thực quản không nên ăn bưởi.
• Theo Đông y, bưởi có tính lạnh, vì vậy, người tỳ vị hư hàn không nên ăn. Do bưởi có thể gây tiêu chảy, không thích hợp cho người thường hay bị tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng, đau bụng. Bưởi thường có vị chua, tụ đờm, người bị phong hàn cảm mạo cũ, nhiều đờm cũng không nên ăn bưởi.
• Chuyên gia có lời khuyên trong thời gian dùng thuốc cao huyết áp không nên ăn bưởi hoặc uống nước bưởi, nếu không có thể sẽ xảy ra phản ứng phụ nghiêm trọng như huyết áp tụt giảm. Khi uống thuốc hạ huyết áp đồng thời ăn bưởi sẽ giống như uống thuốc quá liều khiến huyết áp tụt giảm đột ngột, thậm chí có thể gây ra đau thắt tim, nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ.
• Bưởi không được ăn kèm với các thực phẩm như cua, cà rốt, dưa chuột, nội tạng động vật. Vì khi ăn cua cùng với bưởi sẽ gây kích thích ruột gây ra đau đụng, buồn nôn, nôn mửa.

4. Hướng dẫn cách chế biến món ăn, đồ uống đơn giản làm từ bưởi

Nếu đã quá chán với việc ăn bưởi thì các bạn hãy tham khảo một số món ăn được chế biến từ bưởi dưới đây:

 Chè bưởi

Chè bưởi được biết đến là món ăn thanh nhiệt với vị ngọt vừa và được giới trẻ ưa thích. Dưới đây là cách chế biến món chè bưởi vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Cùi bưởi trắng
• Đường
• Phèn chua
• Đỗ xanh đã bỏ vỏ
• Muối
• Nước cốt dừa
• Nước hoa bưởi
• Bột năng

Các bước chế biến: 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cùi bưởi cắt thành miếng vừa ăn, sau đó cho muối vào và bóp nhẹ để không bị nát rồi ngâm với nước phèn chua để cùi bưởi trắng, giòn và không bị đắng sau đó rửa sạch.
• Bước 2: Trộn cùi bưởi với đường và đun trên bếp lửa nhỏ. Cho vào một chút nước đun đến khi đường tan thì tắt bếp.
• Bước 3: Lăn cùi bưởi và đường khô và lăn qua bột năng.
• Bước 4. Cho cùi bưởi đã lăn qua bột năng vào nồi nước đun sôi. Khi thấy cùi bưởi nổi lên thì vớt ra và cho vào tô nước đá để cùi bưởi giòn rồi vớt ra để ráo nước.
• Bước 5: Đỗ xanh ngâm với nước ấm cho nở ra rồi cho vào nồi hấp đến khi đỗ chín bở và khô ráo thì bắt ra.
• Bước 6: Hòa bột năng với nước cho lỏng rồi đổ từ từ vào nồi và khuấy đều đến khi thấy nước chè sánh lại rồi cho tiếp cùi bưởi, đỗ xanh vào, để lửa nhỏ.
• Bước 7: Cho hoa bưởi để tạo mùi thơm đến khi sôi thì tắt bắt bếp.

Chè bưởi của bạn đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức chúng khi nguội nhé. Khi ăn nhớ thêm nước cốt dừa hoặc dừa tươi và đá xay để tạo hương vị và độ mát.

Gà rán sốt bưởi

Gà rán sốt bưởi là món ăn ngon, lạ miệng và khá hấp dẫn. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản bạn nhé. Với những nguyên liệu và cách biến dưới đây bạn có thể tham khảo cách làm món gà rán sốt bưởi.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

• Múi bưởi đã bóc vỏ
• Thịt gà chặt miếng
• Dầu ô liu
• Nước ép bưởi
• Nước luộc gà
• Bơ
• Rau thơm.

Các bước thực hiện món ăn:

• Bước 1: Ướp thịt gà với muối, hạt tiêu sau đó đem chiên với dầu ô liu. Khi thịt chín thì cho ra đĩa.
• Bước 2: Cho dầu vào chảo rồi thêm nước ép bưởi đã chuẩn bị và bơ đun trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại.
• Bước 3: Rưới đều nước sốt lên thịt gà và xếp tép bưởi cùng rau thơm quanh đĩa.

Nộm bưởi tôm

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 250g tôm
• 1 thìa dầu vừng
• 1 thìa mật ong
• 2 thìa dấm
• 1 thìa xì dầu
• ½ thìa ớt
• lá xà lách
• 5 múi bưởi
• 1/4 củ hành tây

Các bước chế biến: 

Bước 1: Tôm hấp chín, bóc vỏ, bổ dọc làm đôi

Bước 2: Lấy 1 cái bát, trộn dầu vừng, mật ong, dấm, xì dầu và ớt.

Bước 3: Hành tây thái thật mỏng, nếu hành hăng quá thì ngâm vào dấm 15 phút. Bưởi bóc lấy múi cắt nhỏ, trộn bưởi với tôm, hành tây và nước xốt. Lót các lá xà lách lên đĩa. Dùng thìa múc salad lên trên, tưới thêm nước sốt, dùng ngay thế là đã có món ăn ngon rồi.

Salad bưởi và quả bơ

Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:

• 6 thìa sữa chua trắng
• 2 thìa cà phê mù tạt
• 1 thìa mật ong
• 4 múi bưởi
• 1 quả bơ
• 1 ít rau xà lách

Các bước chế biến: 

Bước 1: Làm sốt: trộn sữa chua với mù tạt và mật ong

Bước 2: Bưởi tách múi cho vào bát, nếu múi to thì cắt làm đôi hoặc ba.

Bước 3: Quả bơ gọt vỏ, bỏ hạt. Cho bơ và bưởi vào 1 cái bát to, tưới nước sốt lên trên, xóc đều.

Bước 4: Rau xà lách rửa sạch, trải lên đĩa, sau đó đổ salad lên trên vậy là thưởng thức thôi.

Tôi hy vọng những thông tin về thành phần dinh dưỡng và công dụng có lợi cho sức khỏe của trái bưởi sẽ giúp bạn và gia đình cho những món ăn ngon và hấp dẫn nhất. Chúc bạn sẽ có những kinh nghiệm tốt từ bài viết này.