Cập nhật vào 24/03
Cà chua vừa là một thực phẩm cần thiết trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt, vừa là vị thuốc giúp cải thiện sức khỏe. Cùng chúng tôi tìm hiểu thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng của cà chua nhé!
1. Thành phần chất dinh dưỡng có trong quả cà chua
Theo các nghiên cứu, phân tích khoa học, cứ 100g cà chua sẽ có có thành phần dinh dưỡng sau:
Dinh dưỡng cơ bản có trong 100g cà chua
- Calo: 18
- Protein: 0.9 g
- Carbonhydrate: 3.9 g
- Chất xơ: 1.2 g
- Chất béo: 0.2 g
Các loại Vitamin có trong 100g cà chua
- Vitamin A: 833 IU
- Vitamin C: 13 mg
- Vitamin E: 0.54 mg
- Vitamin K: 7.9 μg
- Vitamin B1: 0.037 mg
- Vitamin B3: 0.594 mg
- Vitamin B6: 0.080 mg
- Folate: 15 μg
Các khoáng chất có trong 100g cà chua
- Canxi: 10 mg
- Sắt: 0.3 mg
- Magie: 11 mg
- Phốt pho: 24 mg
- Kali: 237 mg
- Natri: 5 mg
- Kẽm: 0.17 mg
- Mangan: 0.15 mg
Cà chua còn chứa một số hợp chất hữu cơ tốt cho sức khỏe như như lutein, carotenoid và bioflavonoid, sắt, lycopene, zeaxanthin, quercetin, kaempferol, axit coumaric và axit chlorogenic,… Chính nhờ việc chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất hữu cơ, cà chua là thực phẩm được không thể thiếu trong mỗi gia đình.
2. Ăn cà chua có tốt không? Ăn cà chua có tác dụng gì
Cà chua không chỉ giúp mỗi món ăn thêm màu sắc, gia vị mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sắc đẹp và sức khỏe của con người:
Làm đẹp da
Không chỉ cà chua mà các thực phẩm được chế biến từ cà chua như nước ép cà chua, sốt cà chua,… đều chứa rất nhiều lycopene và các hợp chất thực vật khác giúp bảo vệ làn da dưới tác động của ánh nắng.
Kiểm soát tốt lượng đường trong máu
Cà chua chứa rất ít carbohydrate nên giúp làm giảm lượng đường trong máu. Một vài nghiên cứu tìm thấy vai trò của các chất chống ôxy hóa trong cà chua bảo vệ thành mạch và thận- những cơ quan hay bị tổn thương do bệnh tiểu đường. Cà chua còn chứa crom và chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Phòng chống ung thư hiệu quả
Trường Y tế Công cộng Harvard, thuộc Viện Đại học Harvard, Massachusetts – Hoa Kỳ đã nghiên cứu và kết luận rằng: chất lycopene trong cà chua có thể loại trừ các tế bào gây ung thư họng – miệng – thực quản, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày – trực tràng, ung thư cổ tử cung, ung thư vú. Cùng với đó, vitamin C trong cà chua cũng là một chất có khả năng ngăn ngừa các gốc tự do gây ung thư hiệu quả.
Mời bạn xem thêm các loại quả có tác dụng chống ung thư.
Cải thiện thị lực
Vitamin A, vitamin C, lycopene, lutein và zeaxanthin trong cà chua có khả năng phòng bệnh quáng gà, đục thủy tinh thế hay thoái hóa điểm vàng. Vitamin A là chất giúp cải thiện thị lực cực kỳ hiệu quả.
Bạn cũng có thể xem thêm về các loại quả bổ mắt.
Cải thiện vóc dáng, mái tóc
Cà chua có rất nhiều loại vitamin và khoáng chất nên đây là một trong những thực phẩm cần thiết trong bữa ăn kiêng, ăn chay. Vì vậy, cà chua hoàn toàn phù hợp với những người thừa cân bởi nó giúp lấy lại vóc dáng thon gọn, chống béo phì. Đồng thời, cà chua còn giúp bạn có một mái tóc suôn mượt, mềm mại, không có gàu nhờ vào vitamin A, E và sắt.
Tốt cho gan
Chất Lycopene trong cà chua giúp loại bỏ các tác nhân gây tổn hại DNA và bảo vệ sức khỏe gan. Cà chua cũng chứa một lượng vitamin B tổng hợp có thể duy trì các chức năng gan một cách ổn định.
Gan là cơ quan duy nhất trong cơ thể người có thể tái sinh tự nhiên. Gan có thể tái tạo lại các mô bị mất và 25% các cơ quan có thể tái tạo thành gan nếu gan xảy ra các tổn thương nhỏ. Do đó, thường xuyên sử dụng cà chua có thể bảo vệ gan và giúp gan thải bỏ các chất độc liên quan đến nguy cơ ung thư gan, viêm gan.
Mời bạn xem thêm: Các loại quả mát gan
Ổn định huyết áp
Hoạt chất Lycopene có trong cà chua cũng được cho là có thể hạ huyết áp. Ngoài ra, quả cà cũng rất giàu Kali – một khoáng chất có hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp. Ngoài ra, tiêu thụ nhiều Kali cũng được xem là có thể làm giảm căng thẳng trong mạch máu. Từ đó hỗ trợ làm huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Mời bạn tìm hiểu thêm:
3. Cách chọn cà chua tươi ngon
Để có được những quả cà chua ngon ngọt, không lo bị phun thuốc độc hại, tham khảo ngay cách chọn cà chua đúng chuẩn sau đây:
- Chọn những quả cà chua có màu đỏ, căng mọng, sờ vẫn còn độ cứng chứ không phải mềm nhũn
- Không nên chọn những quả cà chua bị mềm chắc chắn sẽ nhanh bị hỏng vì bên trong đã bị dập nát
- Chọn những quả có cuống còn tươi, gắn chặt vào quả cà, không dễ bị bứt ra
- Cà chua chín tự nhiên sẽ có màu đỏ tươi, mùi thơm, còn khi bị giấm thuốc cà sẽ chín ép, không có mùi, màu đỏ nhạt.
4. Hướng dẫn cách ăn và chọn cà chua đúng cách
Theo NHS (Sở Y tế Hoa Kỳ), ăn 1 quả cà chua có kích thước vừa hoặc 7 quả cà chua bi mỗi ngày sẽ giúp cung cấp đủ lượng nước, dinh dưỡng cho bạn. Tuy nhiên, cái gì nhiều quá cũng không tốt nên bạn cần tuân thủ số lượng để tránh những tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cà chua có thể sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau như ăn sống, nấu chín, xay nhuyễn, ép lấy nước,… Nếu chế biến sai cách sẽ làm cà chua mất đi chất dinh dưỡng mà ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Dưới đây là một vài lưu ý khi chế biến và sử dụng cà chua:
- Không được nấu cà chua dưới nhiệt độ quá lâu sẽ làm mất đi những chất dinh dưỡng và hương vị
- Không ăn cà chua xanh bởi nó chứa alkaloid. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác… thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.
- Không nên ăn hạt cà chua vì nó không thể tiêu hóa được làm cản trở hoạt động của dạ dày và đường ruột; đặc biệt không cho trẻ em ăn hạt cà chua sẽ gây táo bón ở trẻ.
- Ăn quá nhiều cà chua có thể gây sỏi thận hoặc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa như đau dạ dày, bí khí.
- Không ăn cà chua kết hợp với dưa leo vì cà chua chứa vitamin C sẽ bị các enzyme catabolic có trong dưa leo phân hủy hoàn toàn.
- Không nên ăn cà chua lúc đói bởi chất pectin và nhựa phenolic sẽ làm đau bụng hoặc nôn mửa.
5. Các món ăn, đồ uống chế biến từ cà chua ngon tuyệt
Cách làm sinh tố cà chua đơn giản
Chỉ với vài quả cà chua tươi, chín mọng cùng mật ong, sữa tươi và nước cốt chanh là bạn đã có được một cốc sinh tố cà chua ngon tuyệt. Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Cà chua bỏ cuống rồi rửa sạch, sau đó khứa hai đường thành chữ X ở đáy quả để lột vỏ dễ dàng; chanh bỏ hạt rồi vắt thành nước cốt.
- Bước 2: Cho cà chua, sữa tươi, mật ong cùng nước cốt chanh vào máy sinh tố với công suất vừa phải sao cho cà chua nhuyễn mịn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành một cốc sinh tố cà chua nguyên chất, tươi ngon giúp vóc dáng thon gọn, làn da đẹp hơn.
Các món xào với cà chua
Có rất nhiều món xào với cà chua như mực xào chua chua, nui xào cà chua, bò xào cà chua, gan lợn, tôm xào cà chua,… Dưới đây, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm trứng xào cà chua – một món tiêu biểu cho món xào.
Đầu tiên, ta cần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím bóc vỏ, cà chua bỏ cuống rồi rửa sạch; sau đó thái nhỏ.
- Đập trứng gà hoặc trứng vịt, trứng ngỗng ra bát rồi cho gia vị như mắm, hạt nêm, muối (tùy vào khẩu vị từng người)
Tiến hành các bước nấu trứng xào cà chua:
- Bước 1: Làm nóng chảo rồi cho một lượng dầu hoặc mỡ vừa đủ vào chảo
- Bước 2: Cho hành vào phi thơm rồi đổ cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều. Sau đó cho trứng vào xào cho đến khi trứng chín, hòa quyện với cà chua
- Bước 3: Cho trứng cà chua đã chín ra đĩa.
Thật đơn giản phải không nào. Các món xào với cà chua cũng tương tự các bước làm như vậy, ta sẽ chưng cà chua trước rồi mới đổ nguyên liệu còn lại vào xào đến khi chín đều.
Với những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng, công dụng cũng như những lưu ý khi sử dụng cà chua rồi chứ. Chúc bạn sẽ có được một làn da đẹp cũng như sức khỏe tốt khi sử dụng, chế biến cà chua đúng cách!
Mời bạn tham khảo:
