Cập nhật vào 29/12
Trong 100g chanh leo (chanh dây) chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như chất xơ, protein, vitamin A,B, C, folate, canxi… có tác dụng tốt với sức khỏe: nâng cao miễn dịch, làm chắc khỏe xương, phòng ung thư…
1. Thành phần chất dinh dưỡng có trong 100g quả chanh leo
Dinh dưỡng cơ bản có trong 100g chanh leo
- Calo: 94 Kcal
- Chất béo: 0.64g
- Chất bột đường: 24g
- Carbohydrate: 23.5g
- Protein: 1.72g
- Chất xơ: 4g
Các loại Vitamin có trong 100g chanh leo
- Vitamin A: 1274 IU
- Vitamin C: 30 mg
- Vitamin E: 0.02 mcg
- Riboflavin B2: 0.13 mg
- Niacin B3: 1.5 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Vitamin K: 0.7mg
- Folate: 14 mcg
Các khoáng chất có trong 100g quả chanh leo
- Canxi: 12 mg
- Sắt: 1,6 mg
- Magie: 29 mg
- Phốt pho: 68 mg
- Kali: 348 mg
- Kẽm: 0,1 mg
- Đồng: 0,086 mg
- Selen: 0,6 mcg
2. Ăn chanh leo có tốt không? Ăn chanh leo có tác dụng gì?
Câu trả lời là Có (dựa trên bảng thành phần dinh dưỡng của chanh leo nêu bên trên). Chanh leo rất tốt cho sức khỏe con người nếu biết ăn đúng cách. Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời của chanh leo là:
Nâng cao sức đề kháng, miễn dịch
Tác dụng của chanh leo là giúp tăng cường hệ thống miễn dịch vì nó rất giàu vitamin C (100 gram trái cây chứa 30 mg vitamin C), vitamin A và các axit amin như prolin, valin, tyrosin, treonin, arginin… thúc đẩy hoạt động của bạch cầu, chống lại các nhiễm trùng gây ra bởi vi khuẩn và virus. Đồng thời, các chất này còn có công dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa được một số bệnh vặt thông thường.
Phòng bệnh ung thư
Khi hấp thụ chanh leo, cơ thể của bạn sẽ có thể ngăn ngừa tối đa sự phát triển của tế bào ung thư bởi chất phytochemical, axit phenolic và flavonoid. Piceatannol, một hợp chất quan trọng khác được tìm thấy trong chanh dây cũng có thể hỗ trợ tiêu diệt các tế bào ung thư đại trực tràng. (Xem thêm về các loại quả phòng bệnh ung thư Tại đây)
Giúp chắc xương
Chanh leo chứa nhiều khoáng chất quan trọng như đồng, kali, sắt, phốt pho và magie. Những khoáng chất này giúp tăng mật độ xương và duy trì sức mạnh của xương. Uống nước chanh leo hằng ngày có thể ngăn ngừa loãng xương. (Xem thêm về các loại quả tốt cho xương khác Tại đây)
Cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường
Chanh leo có hàm lượng chất xơ cao và chỉ số đường huyết thấp giúp duy trì nồng độ insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Những người mắc bệnh tiểu đường có thể tiêu thụ loại quả này, vì nó sẽ giúp giữ cho lượng đường trong máu của họ ổn định. (Xem thêm về các loại quả cho người bị tiểu đường Tại đây)
Ổn định huyết áp
Hàm lượng kali ở trong chanh leo tương đối nhiều, kali có nhiệm vụ cân bằng nồng độ natri, làm giãn tĩnh mạch. Kết hợp cùng một số khoáng chất khác giúp tăng lưu lượng máu và làm giảm sự căng thẳng của mạch máu, ổn định huyết áp.
Làm đẹp da, chống lão hóa
Chanh dây là một nguồn cung vitamin A dồi dào, một dưỡng chất đặc biệt có lợi giúp làm đẹp cho da. Các chất chống oxy hóa khác trong chanh dây như vitamin C, riboflavin và carotene cũng giúp tăng cường sức khỏe của da và đẩy lùi các dấu hiệu của lão hóa. (Xem thêm về các loại quả chống lão hóa Tại đây)
Giúp ngủ ngon
Chanh dây đặc biệt có lợi cho người bị mất ngủ hoặc bị chứng rối loạn giấc ngủ. Hợp chất alkaloids có trong chanh dây có thể giúp tĩnh tâm, an thần, giảm bớt bồn chồn lo âu và làm cho giấc ngủ sâu hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Theo đánh giá của chuyên gia, trong quả chanh dây chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của cơ thể như: Vitamin, sắt, canxi, kali,… nhưng lại có lượng calo khá thấp khoảng 96,7 kcal/100g. Chính nhờ điều này, việc ăn chanh leo không hề gây tăng cân.
Ngược lại, hàm lượng vitamin C và chất xơ dồi dào trong trái chanh leo còn giúp kích thích quá trình trao đổi chất, chuyển hóa năng lượng, chất béo. Nhờ đó có thể đào thải mỡ thừa ra ngoài, giảm khả năng tích tụ tại các phân vùng bụng, đùi, lưng.
Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm:
3. Ăn chanh leo như thế nào là đúng cách?
- Mỗi ngày chỉ nên ăn 1 – 2 quả chanh leo. Không nên ăn/ uống chanh leo lúc đói bụng bởi sẽ khiến dạ dày bị ăn mòn bởi axit, gây ra tình trạng viêm loét dạ dày, nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến xuất huyết dạ dày. Tốt nhất là nên ăn chanh leo sau khoảng 30 phút sau ăn.
- Không nên ăn hạt chanh leo: Nhiều người thường có thói quen ăn chanh leo cả hạt do chúng có vị ngậy, không đắng lại khá giòn. Tuy nhiên thói quen này thực sự không tốt và bạn nên tánh. Các nghiên cứu đều chỉ ra rằng, trong hạt chanh leo không hề chứa một loại dưỡng chất nào mà ngược lại nó khiến bạn khó tiêu hóa hơn. Đặc biệt, các hạt này thường có kích thước khá nhỏ nên nếu hạt này vô tình rơi vào túi thừa của ruột già sẽ khiến bạn bị viêm ruột thừa hoặc viêm túi thừa ruột già.
- Với các bệnh nhân có bệnh liên quan đến dạ dày, nên tránh uống các nước uống hay thực phẩm có chứa thành phần từ chanh leo vì có nhiều axit hữu cơ có thể gây tổn thương cho người bị viêm loét dạ dày.
- Nếu bạn thưởng thức chanh leo và sau đó cảm thấy cơ thể có các biểu hiện như: bị nổi mề đay, khó thở và thậm chí là phù mạch máu thì tốt nhất không nên tiếp tục uống hoặc ăn loại trái cây này. Các tác dụng kích ứng của chanh leo không quá phổ biến tuy nhiên tùy theo cơ địa của từng người mà bạn có thể sẽ gặp phải các trường hợp tương tự đấy.
- Đối với những trường hợp bệnh nhân sử dụng các loại thuốc có chứa thuốc kháng histamin hoặc một số thảo dược được bác sĩ lưu ý, các chất trong chanh leo khiến tăng nguy cơ chảy máu vì tương tác với thuốc. Vì vậy chú ý không sử dụng chanh leo khi đang dùng các loại thuốc trên. Riêng với thuốc chống đông, chanh leo có thể khiến chảy máu nhiều hơn.
4. Bà bầu ăn chanh leo có được không?
Quả chanh leo rất giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng cũng như phát triển của thai nhi. Vì vậy, bà bầu ăn chanh dây sẽ đem đến cho bé yêu những yếu tố thuận lợi nhất cho quá trình chào đời đầy khỏe mạnh.
Hàm lượng sắt cao ở chanh dây tốt cho quá trình gia tăng sản xuất huyết sắc tố. Số lượng hồng cầu ở mức lý tưởng sẽ làm giãn mạch máu, cho phép máu mang oxy di chuyển dễ dàng đến tất cả các bộ phận của cơ thể, cải thiện chức năng của tất cả các cơ quan trọng. Bà bầu ăn quả chanh dây cũng góp phần hạn chế thiếu máu do thiếu sắt khi mang thai và các biến chứng liên quan.
Thông thường, quả chanh leo không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào nếu được thưởng thức ở mức độ vừa phải (1 – 2 quả/ ngày). Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, bà bầu có thể gặp các vấn đề sau:
- Tiêu chảy và đầy hơi do quả chanh leo rất giàu chất xơ.
- Mặc dù hiếm khi xảy ra nhưng trái chanh dây vẫn có nguy cơ gây ra phản ứng dị ứng. Các mẹ bầu có tiền sử dị ứng mủ nhựa (latex) nên cảnh giác bởi chanh leo chứa những thành phần tương tự với loại chất này.
- Khi ăn chanh dây quá nhiều, mẹ bầu sẽ gặp phải cảm giác buồn nôn.
5. Cách chọn chanh leo tươi ngon
Việt Nam hiện nay cũng trồng rất nhiều chanh leo và được bán đại trà tại các chợ như một thứ quả dân dã và quen thuộc. Các bà nội trợ nên chọn mua quả chanh hơi nhăn, nhẹ, vỏ hơi khô mới là quả ngon (vì là chanh trồng ở Đà Lạt). Còn nếu quả mà nặng tay, da trơn thì thường là chanh leo trồng ngoài bắc hoặc còn non, chưa già, vỏ dày, ruột ít không ngon, không đậm và thơm bằng.
Chanh leo tươi và chín, ngửi mùi từ vỏ có hương thơm, một mùi thơm đặc trưng của chanh leo, nếu bạn ngửi thấy mùi chua, hoặc mùi thối, hoặc một số mùi khác, điều này có nghĩa là chanh leo đã xuống cấp và không còn tươi, do vậy không nên mua về ăn!
6. Cách bảo quản chanh leo tươi lâu
Muốn bảo quản chanh leo tốt, bạn cần rửa thật sạch, để ráo nước 5-10 phút rồi buộc chặt vào túi ni lông để trong ngăn mát của tủ lạnh.
Lưu ý là trong trường hợp nước chanh leo đã được pha chế sẵn, muốn giữ mát trong tủ lạnh bạn cần bọc giấy kính trong lên trên miệng cốc và nên sử dụng trong vòng 24 giờ.
7. Một số món ăn, thức uống chế biến từ chanh leo
Sinh tố chanh leo
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chanh dây ( chanh leo) : 2 trái
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Sữa đặc: 20 ml
- Sữa tươi: 20ml
- Sữa chua có đường: ½ hộp
- Đá bào
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc
Cách thực hiện:
Bước 1: Việc lọc chanh leo qua rây rất đơn giản, bạn chỉ cần bổ đôi quả chanh rồi cho vào rây đã hứng trên một chiếc cốc sạch, sau đó dùng thìa quấy và ấn nhẹ để cho nước xuống dưới, hạt đọng lại ở phía trên là được. Bạn cũng có thể cho chanh leo vào máy sinh tố xay rồi với đổ ra rây lọc cũng được nhé!
Bước 2: Cho sữa tươi, sữa đặc, sữa chua, đá bào, nước cốt chanh leo vào máy xay sinh tố xay với tốc độ mạnh đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn màu vàng sậm thì bạn tắt máy, đổ sinh tố ra cốc, sẵn sàng thưởng thức.
Nước ép chanh leo
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 quả chanh leo
- Đường: 2 thìa
- Máy xay sinh tố
- Rây lọc
- Nước lọc: 200ml
Cách thực hiện:
Bước 1: Bổ chanh leo, cho hạt vào xay, đặt rây lọc lên bát, đổ nước cốt lên rây lọc để giữ lại hạt, chỉ lấy nguyên phần nước cốt bên dưới. Trong trường hợp nhà không có máy xay sinh tố thì bạn cũng có thể bổ chanh leo cho vào cốc, đổ một ít nước ấm vào, lấy thìa dằm để phần cùi bao quanh lớp hạt tiết vị chua hòa vào nước.
Bước 2: Đổ nước cốt chanh leo vào cốc, cho thêm 2 thìa đường khuấy đều, cho thêm nước lọc, đá uống cho mát.
Không thể phủ nhận chanh leo rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng không vì thế mà chúng ta ăn chanh leo nhiều quá mức cho phép. Mỗi ngày mỗi người chỉ nên dùng 1 – 2 quả chanh leo để tăng cường sức khỏe, nâng cao hệ miễn dịch, phòng ngừa ung thư, làm đẹp da.
Mời bạn tham khảo:
