Đặc sản

Những loại hoa quả Sơn La bạn nên thưởng thức

Viết bởi  Thanh Hà 28/09/2019

Mảnh đất núi rừng Tây Bắc không chỉ để lại ấn tượng trong lòng du khách bởi phong cảnh thiên nhiên hoang sơ mà còn cuốn hút bởi những đặc sản hoa quả mang hương vị đặc trưng riêng của núi rừng. Cùng chúng tôi thưởng thức những đặc sản hoa quả Sơn La trong bài viết này nhé.

Du khách có dịp đến với Sơn La, đừng bỏ lỡ cơ hội vào vườn hái quả, tự tay chọn những quả ngon nhất, lau qua rồi thưởng thức ngay tại vườn để cảm nhận sự mới mẻ, tươi ngon vô cùng thú vị.

Quả đào 

Chắc hẳn ai đã một lần đến Sơn La vào dịp đầu xuân sẽ rất ấn tượng, thích thú với sắc hồng của hoa đào ngập tràn khắp núi rừng. Vườn đào không chỉ đẹp khi ra hoa mà nó còn rất đẹp khi vào mùa thu hoạch. Những trái đào căng mọng, rám nắng, ửng hồng như đôi má thiếu nữ dưới ánh nắng le lói lọt qua những kẽ lá chiếu xuống, như mời gọi thưởng thức khiến du khách mê mẩn.

Đào là giống cây ưa lạnh, hợp với thổ nhưỡng ở Sơn La, đặc biệt là Mộc Châu. Vì thế từ lâu đào đã được biết tới là sản vật đặc trưng của mảnh đất này và biến nơi đây thành vựa đào của vùng Tây Bắc. Tầm tháng 4, tháng 5 hàng năm là mùa đào chín, lúc này những con đường lên Sơn La đâu đâu cũng hồng rực sắc màu của đào. 

Đào Sơn La có đặc điểm vỏ xanh và phớt hồng những chỗ rám nắng, bên ngoài phủ một lớp lông tơ, ăn giòn tan, dóc hạt, có vị chua ngọt rất ngon. Quả đào là món quà tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho con người.

Trong mỗi quả đào chứa các chất oxy hóa hỗ trợ tiêu hoá, làm sạch và giải độc cho thận. Quả đào cũng chứa hàm lượng chất xơ cao có lợi cho sức khỏe tim, giảm nồng độ cholesterol. Trong thịt quả đào chứa nhiều chất sắt giúp thúc đẩy khả năng tái sinh hemoglobin, phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

Quả xoài 

Xoài tròn Yên Châu là giống cây đã được phát triển qua nhiều năm, gắn bó rất thân thiết với người dân vùng đất Yên Châu - Sơn La và trở thành niềm tự hào của nhân dân các dân tộc nơi đây. Xoài tròn Yên Châu nổi tiếng bởi chất lượng và mùi thơm đặc trưng.

Xoài tròn Yên Châu có mùi thơm vô cùng đặc biệt

Xoài tròn Yên Châu có mùi thơm vô cùng đặc biệt

Đúng như tên gọi, xoài tròn Yên Châu có hình dạng khá tròn, kích thước quả không lớn, trọng lượng chỉ từ hơn 100g đến khoảng 200g tuy nhiên tỷ lệ phần thịt khá nhiều. Khi chín thịt xoài mềm, màu vàng đỏ, có vị ngọt đậm đà và mùi thơm đặc trưng, khó lẫn với bất kỳ loại xoài nào ở Việt Nam. Trong quả xoài có chứa hàm lượng các vitamin và khoáng chất khá cao.

Quả mận hậu

Mận hậu được biết đến là thứ quả đặc trưng núi rừng phía Bắc, được trồng nhiều ở các tỉnh Sơn La, Lào Cai, Lạng Sơn. Ở mỗi nơi mận lại có hương vị khác nhau, và có lẽ mảnh đất Sơn La được thiên nhiên ưu ái nhiều điều kiện thuận lợi đặc biệt thích hợp cho sự phát triển của cây mận nên mận hậu Sơn La khá ngon và nổi tiếng.

Ngay từ cuối tháng 3 đầu tháng 4, những trái mận còn xanh vỏ đã được hái để phục vụ nhu cầu thưởng thức sớm của thực khách. Chính vụ vào tháng 5, tháng 6 du khách đến với Sơn La vào mùa mận chín sẽ có dịp chiêm ngưỡng những vườn mận xum xuê, nặng trĩu quả rộ đỏ tím trong ánh nắng hè rực rỡ.

Những trái mận đầu mùa quả nhỏ, vỏ xanh, có vị thanh mát, chua rôn rốt, vẫn còn giữ nguyên phấn. Quả mận xanh da căng bóng, giòn chấm với muối ớt giã “chẳm chéo” – món chấm đặc sản của dân tộc Thái càng khiến hương vị mận Sơn La trở nên đặc biệt, riêng có hơn bao giờ hết. Khi chín mận hậu có màu đỏ tím, căng mọng, ăn giòn, vị dịu ngọt.

Mận hậu giàu dưỡng chất, vitamin tự nhiên như B1, B2, và vitamin C có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, giải độc, kích thích tiêu hóa, lợi tiểu. Ngoài ra trong quả mận chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể, phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh ung thư, ngăn ngừa lão hóa... 

Nhờ vào hương vị đặc biệt và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, từ lâu mận hậu đã trở thành thứ quả yêu thích mà khách du lịch đến với Sơn La đều muốn thưởng thức và không quên mang về làm quà cho người thân, bạn bè. Để đổi mới hương vị, mận hậu còn được chế biến thành nhiều sản phẩm như mận hậu dầm chua cay mặn ngọt lạ miệng hấp dẫn, nước ép mận thanh mát, giải nhiệt, mứt mận chua chua ngọt ngọt thơm ngon hay rượu mận thơm hương, vị nồng, ngọt ngào, dễ chịu.

Mận cũng là một loại hoa quả đặc sản ở Yên Bái mà bất cứ du khách nào khi ghé thăm cũng không thể bỏ qua.

Quả táo mèo (Sơn tra)

Quả táo mèo, còn gọi quả sơn tra là một loại quả đặc sản của tỉnh Sơn La, nằm trong top 50 đặc sản trái cây nổi tiếng Việt Nam. Táo mèo ra hoa vào cuối mùa xuân tầm tháng 3 tháng 4 và có quả vào mùa thu từ tháng 8 tới tháng 10. Vào vụ thu hoạch, bà con rủ nhau mang gùi lên rừng hái táo rồi bán cho các thương lái hoặc mang xuống chợ bán. Quả táo mèo ngon là quả không quá to, có màu vàng trong hoặc hồng phấn.

Táo mèo trong tiếng dân tộc Mông gọi là tu di, có mùi thơm đặc trưng, vị chua chát, thuộc nhóm tiêu thực hóa tích, vừa là vị thuốc quý vừa dùng để giải khát trong ngày hè. Trong táo mèo có chứa các hoạt chất như: Axit tactric, vitamin C, hydrat cacbon và protein. Rượu táo mèo giúp tiêu hóa tốt, làm giảm hàm lượng cholesterol, ổn định huyết áp cho tim mạch, có tác dụng giảm béo; tinh dầu chiết xuất từ táo mèo có tác dụng lưu thông mạch máu, tăng cường oxy lên các tế bào cơ tim. Ngoài ngâm rượu táo mèo có thể dùng ngâm đường để giải khát hoặc chế biến các món ăn vặt như siro, ô mai, mứt…

Quả na dai

Tại mảnh đất Sơn La, nếu như Mộc Châu nổi tiếng với mận, đào, Yên Châu có niềm tự hào là xoài tròn thì na dai là sản vật đã trở thành thương hiệu của vùng đất Mai Sơn, là món quà quen thuộc để du khách thập phương dừng chân mua về khi đi qua Mai Sơn mỗi độ vào thu. 

Na dai Mai Sơn có vỏ mềm, màu xanh, thịt màu trắng lại ít hạt, vị ngọt sắc, mùi thơm đặc biệt, ăn rất ngon miệng. Na dùng làm sinh tố, kem ăn cũng rất ngon. Mỗi năm vào dịp tháng 8 là thời điểm thu hoạch na, dọc 2 bên đường quốc lộ 6 đoạn qua Mai Sơn na được bày bán rất nhiều tạo nên một không khí mua bán nhộn nhịp. Những năm gần đây, các hộ trồng na dai ở Mai Sơn đã áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào chăm bón, đặc biệt bà con thực hiện kỹ thuật thụ phấn nhân tạo cho na nhờ vậy năng suất cao hơn, trái to, đẹp và nhiều cùi hơn.

Na dai Mai Sơn có vỏ mềm vị ngọt vừa phải

Na dai Mai Sơn có vỏ mềm vị ngọt vừa phải

Để mua được na ngon, nên chọn những quả có vỏ mềm, mỏng, không thâm đen và nứt nẻ, gai to, mắt nở và phẳng, hơi nứt nhưng vẫn còn cuống, đó là na chín cây, ăn ngọt và thơm. Để tránh chọn nhầm na bở, cần lưu ý na dai có đặc điểm là các múi dính chặt vào nhau cả khi chín, vỏ mỏng, có thể bóc ra từng mảng như vỏ quýt và na dai ăn ngọt hơn na bở.

Trong quả na chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất…có lợi ích vô cùng to lớn đối với sức khỏe. Đặc biệt, quả na rất giàu vitamin C, rất hữu ích trong việc tăng cường hệ miễn dịch của con người.

Quả dâu tây

Không chỉ có hoa, trong 4-5 năm trở lại đây, loại quả "ngoại lai" vốn là đặc sản riêng của Đà Lạt đã xuất hiện tại Mộc Châu khiến cho du khách miền Bắc cực kỳ phấn khích và ngạc nhiên. Đó chính là quả dâu tây. Mỗi loại dâu được trồng ở đây đều có vị riêng: dâu Úc sai quả, nhưng nhỏ, có vị hơi chua chua; dâu Nhật quả cực to, ăn ngọt, nhưng không thơm bằng.

Tuy vậy, dù có vị gì đi chăng nữa, được thưởng thức những chùm dâu tươi ngon giữa núi rừng ở độ cao 1.050m như thế này là vô cùng sung sướng. Những trái dâu ở đây không hề phải chịu bất kỳ một loại thuốc trừ sâu nào, nó chỉ được bón phân khi mới trồng và bón vôi mỗi tháng một lần.

Nếu bạn là người thích vùng cao có thể tham khảo ngay Những loai đặc sản hoa quả Hà Giang nhất định phải thử một lần.

Quả bơ 

Bơ được trồng khá sớm tại Sơn La, được biết nó được gieo trồng vào những năm 1990. Trái bơ cho giá trị dinh dưỡng, cũng như giá trị kinh tế cao. Đặc điểm của bơ Sơn La không bị sượng nhiều trái bơ ở nơi khác, bơ có thịt mềm và mịn. Chính bởi vậy, bơ có thể ăn tại vườn, thêm một chút sữa nữa thì càng ngon.

Bơ là thứ quả có giá trị dinh dưỡng rất cao

Bơ là thứ quả có giá trị dinh dưỡng rất cao

Từ tháng 7 đến tháng 9 đây là mùa của bơ nếp - thứ quả sạch được người dân trồng rất nhiều bên đường hay trong vườn cho thu hoạch rất năng xuất tăng thêm thu nhập cho người dân.Nhưng điều quan trọng đã cung cấp cho thị trường 1 loại quả sạch có chất lượng dinh dưỡng cao.

Quả me

Ở Yên Châu, khi cái nắng như lửa đốt bắt đầu xuất hiện, quả me cũng bắt đầu chuyển màu quả. Những quả me già đã bay hết hơi nước và một phần vị chua chuyển từ màu xanh sang nâu sậm, sau lớp vỏ khô giòn tan là miếng me mềm với vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Dọc theo quốc lộ 6, ngoài các quán ven đường bày bán me chín, xoài non, du khách cũng có thể vào thăm các gia đình người Thái ở ven đường. Nếu ở Mộc Châu, quanh nhà người dân là những cây mận, cây đào thì ở Yên Châu, quanh mỗi ngôi nhà sàn thể nào cũng có vài cây me, cây xoài trĩu quả phục vụ đám trẻ con ăn chơi những trưa hè.

Quả hồng giòn 

Cuối tháng 7 đầu tháng 8 Sơn La bắt đầu vào mùa hồng giòn. Không chỉ ngon, ngọt, quả hồng còn chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe, hồng ở Mộc Châu là giống hồng có nguồn gốc ở Nhật Bản, được trồng trên vùng đất khí hậu mát mẻ, bà con nông dân không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật nên rất đảm bảo an toàn cho du khách, những vườn hồng được trồng xen lẫn với những vườn bơ, bạn sẽ được hòa mình vào thiên nhiên mát mẻ thơ mộng. Bạn có thể tự tay hái những trái hồng dòn ngọt thanh mát và ăn ngay tại vườn mà không cần giấm. 

Dưa mèo

Dưa mèo là giống dưa chuột quả to đến mức kỷ lục: quả to nhất cân được 2,1kg, quả nhỏ nhất cũng nặng tới 500g. Giống có vỏ quả trơn bóng, màu xanh sáng xen lẫn những vết sọc xanh mờ, đặc trưng của dưa chuột. Quả dài 25-30cm, đường kính quả to nhất đo được 8,5cm, ruột trắng, cùi dày, nhiều hạt. Nhiều người được mời nếm thử đều tỏ ra thích thú. Giống dưa mèo ăn giòn, ngọt mát có mùi thơm đặc trưng của dưa chuột.

Loại dưa mèo rất đặc biệt của người dân Sơn La

Loại dưa mèo rất đặc biệt của người dân Sơn La

Đến Sơn La, không có gì tuyệt hơn là được tự tay chọn những quả ngon nhất, lau qua rồi thưởng thức ngay tại vườn để cảm nhận sự tươi ngon của trái cây nơi đây. Với những loại cây trái vườn nhà này, du khách hoàn toàn yên tâm về độ tươi ngon, cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm. Trong hành trang trở về, nhớ đừng quên chọn quả ngon đất Sơn La này để làm quà cho người thân và gia đình nhé.

Xem ngay: Tổng hợp những loại hoa quả ngon của Bắc Trung Bộ