Cập nhật vào 02/04
Nhiều người không biết chọn ổi, khi mua chọn phải những quả cứng, chát, nhiều hạt, ổi Trung Quốc chứa nhiều hóa chất. Dưới đây là cách chọn ổi ngon không chất bảo quản bạn có thể tham khảo.
Ổi là một loại quả tốt cho sức khỏe, trong trái ổi chứa nhiều Vitamin, đặc biệt là Vitamin A và C. Đa số các chất dinh dưỡng tập trung ở phần thịt và lớp vỏ bên ngoài. Ăn ổi mỗi ngày rất có lợi cho hệ tiêu hóa, hệ hô hấp. Hơn nữa, chất lycopen có trong ổi đào nhiều hơn cà chua 26%, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp lưu thông máu và hạ huyết áp cao.
Tuy nhiên, trên thị trường xuất hiện nhiều loại ổi không rõ nguồn gốc, để lựa chọn được giống ổi ngon, giòn, có vị ngọt mát, thơm mùi hương ổi thì không phải là chuyện dễ. Các loại ổi từ Trung Quốc đang được bán tràn lan trên khắp các đường phố, chợ, thậm chí là siêu thị rất nguy hiểm. Bởi những trái ổi này để bảo quản được lâu ngày thông thường đã bị ngâm tẩm hóa chất, chất bảo quản, các tiểu thương còn quét sơn lên quả để trông bắt hơn.
Cách phân biệt với ổi Việt với ổi Trung Quốc
Dựa vào lớp vỏ bên ngoài
- Ổi Việt Nam: Những quả ổi vừa mới hái cuống còn xanh, vỏ sáng, căng mỡ, khi sờ vào thấy vỏ hơi sần và ráp tay. Nếu tinh ý sẽ nhận ra những đường gân ổi màu xanh rõ ràng.
- Ổi Trung Quốc: Quả thường rất to, nhưng nhẹ, xốp trong, cầm không chắc tay. Riêng lớp vỏ bên ngoài có màu xanh nhợt, bóng loáng, trơn mịn, không rõ đường vân ổi, một số trường hợp còn có màu xanh bất thường, mẫu mã đẹp hơn ổi Việt.
Dựa vào lá và cuống
- Ổi Việt Nam: Có cuống nhỏ, vẫn còn tươi và còn nguyên lá. Vỏ cuống màu nâu xanh, không khô héo, lá ổi có màu xanh đậm và vẫn còn tươi.
- Ổi Trung Quốc: Vì chúng có ngâm tẩm chất bảo quản nên sẽ không còn cuống, được bọc trong các túi xốp, nếu có cuống ổi là do người ta cắm vào. Khi chọn bạn nên để ý thử rút nhẹ cuống, nếu là cuống được cắm vào thì có thể dễ dàng rút ra được ngay. Ổi bị ngâm thuốc thì cuống có màu nâu xỉn, đen và héo chứ không tươi như ổi ta.
Cách lựa chọn ổi ngon, giòn, chất lượng
Ở Việt Nam có rất nhiều giống ổi khác nhau như: ổi găng, ổi đào, ổi mỡ, ổi thái, ổi bo,… Trong đó ổi găng, ổi đào, ổi mỡ có kích thước nhỏ như quả trứng gà so còn ổi thái, ổi bo thường lớn, to bằng cái bát con. Với từng loại sẽ có cách chọn ổi ngon khác nhau, cụ thể:
Với giống ổi găng, ổi đào:
- Nên chọn những quả ổi vỏ sáng, da căng mỡ, sờ vào hơi sần chứ không phải là láng mịn nhé. Những quả như vậy khi ăn rất ngon.
- Cách chọn ổi ngon là chọn những trái cuống nhỏ, còn tươi, vỏ cuống xanh mềm không héo hay lớp vỏ nhăn nheo. Với những trái mới hái, khi hái quả có kèm lá, dựa vào sắc lá bạn xem ổi đó đã mới hái hay đã hái lâu ngày. Chọn quả đầu cuống hơi chín một chút sẽ ngon nhất.
- Nên chọn quả ổi cứng, không bị dập nát, không vị sâu, không bị rám nắng. Cách nhận biết ổi cứng là cầm chắc tay, cùi chắc, khi ăn phát ra tiếng kêu và có độ giòn.
Với giống ổi mỡ
Giống ổi này quả nhỏ, da mịn, ngoài vỏ có nhiều vết rạn hoặc các đường vân rõ ràng, thịt dày, hạt tập trung ở giữa quả. Ngoài ra, không nên mua ổi vào mùa mưa, vì ổi thường bị ngâu, chua và nhạt. Vỏ ổi thường bị dập nát do bị va đập hoặc rơi rụng.
Với giống ổi thái, ổi bo
Cách chọn ổi ngon là chọn quả ổi cầm nặng tay, vỏ sần sùi, thô cứng nhưng căng mỡ, nếu có thể bạn nên yêu cầu người bán bổ ổi ra. Miếng ổi khi bổ có màu hơi vàng, nhiều hột, ngửi có mùi thơm mát, giòn, nhưng nếu ăn cả vỏ có cảm giác hơi chát đó là ổi không tẩm thuốc. Ngược lại, ổi tẩm thuốc thường xốp, ít hạt, nhiều cùi, cầm nhẹ tuy kích cỡ quả lớn, không có mùi thơm.
Tham khảo thêm bài viết:
Cách bảo quản ổi tươi lâu trong tủ lạnh
Thực ra cách bảo quản ổi trong tủ lạnh rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện trong các bước sau:
- Cắt đi những phần ổi bị hỏng hoặc quá chín nếu có bằng dao sạch.
- Tuyệt đối không được rửa ổi trước khi cho vào tủ lạnh để không làm mất đi lớp kháng thể tự nhiên ở bên ngoài, khiến ổi dễ bị vi khuẩn xâm nhập hơn. Chỉ khi bạn muốn ăn mới được rửa chúng.
- Cho ổi vào túi lưới vừa giúp làm lạnh thông thoáng, vừa tránh làm dập khi sắp xếp. Trường hợp không có túi lưới thì bạn có thể sử dụng túi ni lông, nhưng nhớ hãy đục 10 – 15 lỗ nhỏ xung quanh để đảm bảo thoáng khí.
- Cho ổi vào ngăn mát tủ lạnh, ổi có thể bảo quản được trong khoảng 5 ngày. Bạn nên ăn khi ổi còn tươi, tránh bảo quản quá lâu sẽ giảm hàm lượng dinh dưỡng có trong trái ổi.
Lưu ý: Tốt nhất bạn nên mua ổi đủ ăn trong 2 – 3 ngày là tốt nhất, như vậy ổi vừa giòn lại nhiều nước, ăn sẽ ngon miệng hơn.
Bài việc trên đã chia sẻ cách chọn ổi ngon và cách bảo quản ổi tươi lâu. Ổi là loại quả tốt cho sức khỏe nên đừng quên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày của mình nhé!
