Cập nhật vào 25/11
Ổi được đánh giá là một trong những loại quả chứa nhiều vitamin C nhất hiện nay. Thường xuyên ăn ổi sẽ giúp cơ thể tăng sức đề kháng, khỏe mạnh hơn.
1. Thành phần chất dinh dưỡng có trong quả ổi
PGS.TS Trần Đình Toán, Trưởng khoa dinh dưỡng bệnh viện Hữu Nghị, cho biết: “Trái ổi chứa ít chất béo bão hòa, cholesterol và natri nhưng chứa nhiều chất xơ ăn kiêng, vitamin C, A, kẽm, kali và mangan”. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại ổi khác nhau như: ổi Đài Loan, ổi Đông Dư, ổi Xá Lị không hạt, ổi 4 mùa, ổi mỡ, ổi ruột hồng, ổi Nữ Hoàng,…
Ổi không chỉ thu hút người ta bởi mùi vị thơm ngon mà cả vỏ ổi, hạt ổi và phần ruột ổi bên trong đều mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Nhìn vào thành phần dinh dưỡng đo lường được trong 100g ổi, chúng ta sẽ hiểu được tại sao loại trái cây này được đánh giá cao đến vậy.
Dinh dưỡng cơ bản có trong 100g ổi
- Calo: 68
- Nước: 86%
- Protein: 2.55 g
- Carbonhydrate: 14.3 g
- Chất xơ: 5.4 g
- Chất béo: 0.95g
Các loại Vitamin có trong 100g ổi
- Vitamin A: 624 IU
- Vitamin C: 228 mg
- Vitamin E: 0.73 mg
- Vitamin K: 2.6 μg
- Vitamin B1: 0.067 mg
- Vitamin B2: 0.040 mg
- Vitamin B3: 1.084 mg
- Folate: 49 μg
Các khoáng chất có trong 100g ổi
- Canxi: 18 mg
- Sắt: 0.23 mg
- Magie: 22mg
- Phốt pho: 11 mg
- Kali: 417 mg
- Natri: 2 mg
- Kẽm: 0.15mg
- Đồng: 0.230 mg
- Mangan: 0.15 mg
- Selen:0.6 μg
Ổi là loại trái cây rất phổ biến tại Việt Nam. Ổi có thể mang lại những lợi ích sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Người Ấn Độ và những nơi có sự hiện hữu của ổi đã có câu “Vài trái ổi trong mùa sẽ không cần gặp bác sĩ nguyên năm”. Vậy ổi đã mang lại những tác dụng gì cho sức khỏe của con người?
2. Ăn ổi có tốt không? Ăn ổi có tác dụng gì?
Tăng cường khả năng sinh sản
Ổi chứa nhiều folate, có thể giúp tăng cường khả năng làm mẹ. Theo một nghiên cứu gần đây, folate có lợi cho những phụ nữ bị hội chứng buồng trứng đa nang. Chất này cũng giúp giảm bớt rủi ro dị tật bẩm sinh của bào thai.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Ổi chứa kali và ăn ổi giúp cải thiện cân bằng natri và kali trong cơ thể. Điều này giúp điều hòa huyết áp. Ngoài ra, loại quả này còn giúp giảm mức cholesterol xấu và triglyceride, nhờ vậy giảm bớt rủi ro mắc bệnh tim.
Giúp giảm huyết áp
Nhiều nghiên cứu y học cho thấy nếu cơ thể chúng ta tiêu thụ những loại thực phẩm không có chất xơ thì dễ bị “dính” chứng cao huyết áp, thực phẩm được tiêu thụ sẽ mau chóng chuyển thành đường. Do trong ổi có nhiều chất xơ, chỉ số đường huyết (glycemic index) thấp nên kết hợp trong chế độ ăn hằng ngày sẽ góp phần cải thiện chỉ số cao huyết áp, hạ thấp cholesterol xấu trong máu và giảm nguy cơ tim mạch. (Xem thêm về các loại quả tốt cho người cao huyết áp Tại đây)
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Ổi chứa vitamin C, quercetin, lycopene và các polyphenol khác, vốn đóng vai trò chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa chống các gốc tự do và hạn chế tổn thương do chúng gây ra, nhờ vậy hạ thấp rủi ro ung thư. Ổi cũng góp phần ngăn chặn sự tăng trưởng của những tế bào ung thư ở vú và giúp giảm bớt rủi ro ung thư tuyến tiền liệt. (Xem thêm về các loại quả chống ung thư Tại đây)
Cải thiện thị lực
Ổi chứa vitamin A và giúp giữ cho đôi mắt khỏe mạnh cũng như tăng cường thị lực. Loại quả này cũng trì hoãn quá trình thoái hóa điểm vàng và bệnh đục thủy tinh thể.
Hỗ trợ tiêu hóa
Bởi ổi là một nguồn cung cấp dồi dào chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Hạt ổi đóng vai trò như thuốc nhuận tràng và ngăn ngừa táo bón.
Cải thiện miễn dịch
Vitamin C trong quả ổi cũng góp phần tăng cường khả năng miễn dịch. Loại quả này có khả năng bảo vệ chúng ta khỏi các mầm bệnh và sự nhiễm trùng.
Thư giãn dây thần kinh và cơ
Trong ổi chứa nhiều mangan giúp làm thư giãn các dây thần kinh và cơ. Trong khi đó, sự dồi dào chất mangan trong loại quả này giúp cải thiện quá trình hấp thu dinh dưỡng.
Giảm đau kinh nguyệt
Có một số bằng chứng cho thấy, chiết xuất ổi có thể làm giảm mức độ đau bụng kinh.
Đẹp da
Lượng chất chống oxy hóa và vitamin dồi dào trong ổi cũng sẽ đem lại lợi ích cho làn da. Lượng chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ da không bị tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa và giúp dự phòng các nếp nhăn. Ngoài ra, chiết xuất ổi thậm chí có thể giúp ích trong việc trị mụn. Một nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng, chiết xuất lá ổi do có chứa các thành phần chống khuẩn và chống viêm nên rất hiệu quả trong việc tiêu diệt các loại vi khuẩn gây mụn trên da. (Xem thêm về các loại quả tốt cho da Tại đây)
Mời bạn tìm hiểu thêm:
3. Cách chọn ổi tươi ngon và cách bảo quản ổi tươi lâu
Bởi vì đây là một loại quả có giá thành rẻ, không đắt nên nhiều người vẫn thường chọn theo “hên xui”. Do đó nên mua phải ổi không được ngon, ngọt mà lại chát, chua và cứng rất khó ăn.
Cách chọn ổi:
- Dựa vào hình dáng: Khi chọn ổi bạn nên quan sát hình dáng và vỏ ổi. Dáng quả ổi phát triển cân đối hài hòa, cầm chắc tay, không bị méo lệch thì là ổi ngon, vừa chín tới và chín đều. Quả ổi ngon thì da thường có vân, sần sùi lồi lõm một chút. Tránh chọn ổi có vỏ ngoài bị dập nát, quá trầy xước hay quá héo, ổi sẽ không ngon.
- Nên chọn ổi có phần thịt gần cuống đã nở và hơi chín vàng thì ổi sẽ ngon hơn. Rốn ổi giãn tỉ lệ thuận với độ chín của quả ổi, nếu thấy lỗ giãn càng to thì ổi càng chín. Bạn có thể tùy chọn ngưỡng chín phù hợp với sở thích của mình. Rốn ổi càng nhỏ khít, lõm sâu là ổi còn xanh, ăn sẽ chua hoặc chát, không ngon miệng.
- Dựa vào màu sắc: Màu sắc ổi ngon là màu xanh nhạt ngả vàng nhẹ, tùy từng giống ổi mà khi chín sẽ có màu vỏ khác nhau. Nhưng khi chọn trong số những quả ổi cạnh nhau, thì bạn nên chọn màu da ổi đủ chín tới. Nhìn màu vỏ ổi quá xanh, chưa có ánh vàng nghĩa là chưa đủ độ chín vừa ăn. Những quả càng xanh thì vị càng chát, chất ổi cứng, khó ăn.
- Dựa vào xúc trọng lượng, độ cứng: Bạn nên chọn những quả có cảm giác nặng và chắc tay thì thịt ổi sẽ có nhiều nước. Nếu quả ổi nhẹ, hơi mềm thì không nên chọn, vì đó có thể là nó đã quá chín, quá nhũn hoặc đã bị mất nước. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào bề mặt vỏ quả ổi, nếu thấy cảm giác giòn cứng, thì quả ổi sẽ tươi và ngon hơn những quả nhũn, héo, mềm.
Tham khảo chi tiết tại bài Kinh nghiệm chọn ổi ngon, giòn không chất bảo quản
Cách bảo quản ổi:
Ổi mua về nếu không ăn hết ngay thì nên bọc kín trữ trong tủ lạnh. Khi đã bảo quản ổi trong tủ lạnh, chúng vẫn tiếp tục chín lên theo thời gian, thịt ổi sẽ trở nên mềm hơn. Vì vậy nếu muốn ăn ổi giòn thì bạn nên ăn tươi trong tối đa 2 ngày, còn muốn ăn ổi mềm thì bảo quản tủ lạnh nhé.
4. Cách ăn ổi đúng cách
Nhiều người hay ăn trái cây đã xem việc ăn ổi như một thói quen, mà không chú ý đến thời điểm và cách ăn. Ngoài những tác dụng tuyệt vời, đôi khi quả ổi cũng có thể gây hại cho sức khỏe nếu bạn không biết cách ăn sao cho đúng.
- Ổi mua về rửa dưới vòi nước chảy ít nhất 5 phút hoặc ngâm muối 30 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
- Tránh ăn ổi còn xanh hoặc non, khi ăn nên nhai kỹ hạt ổi hoặc bạn nên bỏ hạt ổi đi để hạn chế ổi gây táo bón và gây hại cho dạ dày. Ổi non nhiều vị chát sẽ không có lợi cho những ai bị bệnh dạ dày hoặc táo bón.
- Nên ăn ổi vào buổi sáng, giữa các bữa ăn và trước- sau khi tập luyện, không nên ăn vào buổi tối vì sẽ làm giảm hiệu quả của việc hấp thụ.
- Những người bị suy nhược cơ thể nên sử dụng ổi dưới dạng xay nhuyễn hoặc ép ổi chín lấy nước để hấp thụ được tốt hơn.
- Với bà bầu, mặc dù ổi có tác dụng rất tốt cho bà bầu, tuy nhiên mẹ bầu cũng không nên ăn quá nhiều ổi khi mang thai vì hạt ổi sẽ khiến bà bầu bị khó tiêu và hạt có thể vướng vào ruột thừa.
Ở nước ta có khá nhiều loại ổi nhưng hiện có 4 loại được ưa chuộng nhất, bạn có thể tham khảo bài viết: Tổng hợp 4 loại ổi ngon nhất Việt Nam để chọn mua được những loại ổi tươi ngon nhất về cho gia đình nhé!
5. Hướng dẫn chế biến món ăn, đồ uống đơn giản làm từ ổi
Mứt ổi
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Ổi 1 kg. Nên chọn trái ổi giòn, đừng chọn ổi ruột đỏ.
- Đường trắng 300g
- Chanh 1 trái
- Muối 1 muỗng canh
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ổi bỏ hạt và ruột, bào vỏ, cắt mỏng khoảng 2cm, đem rửa sạch bằng nước chanh pha loãng. Sau đó rửa lại nước sạch ngâm nước muối pha loãng 15 phút. Cuối cùng rửa nước sạch, để ráo ngâm với đường, tỉ lệ 1kg ổi đã làm sạch bỏ 300g đường, ướp 5 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Cho ổi và nước đường ướp vào chảo sen cho đường khô và sợi ổi héo áo đường là được. Hoặc có thể trải ra khay lót lớp giấy ở dưới, phơi nắng gắt 4.5 tiếng đồng hồ. Hoặc sấy bằng lò nướng nhiệt 120 độ C cho mứt se khô hoàn toàn là được. Cách làm mứt ổi chua ngọt cực nhất là bước sên này thôi.
Bước 3: Khi mứt ổi nguội thì cho vào hũ bảo quản kín dùng dần khoảng 2 tuần nhé! Mứt giòn dai, ngọt thơm nhâm nhi ăn chơi cực đã lại giàu vitamin C tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Nước ép ổi
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Ổi: 800g
- Đường: 10g
- Muối: 2g
- Đá viên: 100g
- Dụng cụ: Ly, muỗng, máy ép
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ổi mua về đem rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể để nguyên cả vỏ vì trong vỏ ổi có chứa rất nhiều vitamin C.
Bước 2: Cho ổi vào máy ép, ép lấy nước. Sau khi ép xong, cho thêm một chút muối và đường để nước ép có hương vị thơm ngon hơn.
Bước 3: Đổ nước ép ổi ra ly, thêm đá và trang trí.
Ổi ngâm rượu
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg ổi găng hoặc ổi mỡ, tuyệt đối không được chọn loại ổi khác để ngâm. Lưu ý bạn nên chọn trái không bị dập, thối, chọn quả nào chín nhưng sáng màu, chắc tay thì khi ngâm rượu sẽ rất ngọt thơm.
- 3 lít rượu trắng (rượu nếp có nồng độ 35-38 độ)
- 200-300g đường phèn sạch
- 1 bình thủy tinh có nắp đậy
Các bước thực hiện
Bước 1: Ổi găng (ổi mỡ) đem rửa thật sạch với nước muối để loại trừ bụi bẩn cũng như thuốc trừ sâu bám trên vỏ (khi rửa ổi thì bạn chà xát nhẹ). Sau khi để ráo ổi thì bạn dùng dao nhọn khoét bỏ cuống và phần đầu của quả ổi. Bạn có thể để nguyên trái hoặc cắt 1 nửa nhưng tuyệt đối không được gọt vỏ ổi. Nếu ngâm ổi nguyên trái thì sau 2 tháng bạn có thể sử dụng được, còn với ổi cắt nửa thì chỉ cần 1 tháng mà thôi.
Bước 2: Cho ổi nhẹ nhàng vào bình ngâm (nên dùng bình thủy tinh) cùng với 3 lít rượu và 300g đường phèn sạch đã chuẩn bị.
Bước 3: Đậy thật kín nắp bình và bảo quản nơi khô ráo. Sau 1-2 tháng là bạn có thể sử dụng hàng ngày.
Gỏi ổi trộn tai heo
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ổi 1 trái
- (Sống)
- Cà rốt 1/2 củ
- Tai heo 1 cái
- Gừng 1 miếng
- Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
- Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Đậu phộng 30 gr
- Rau kinh giới 2 cây
- Húng lủi 2 cây
- Giấm 2 muỗng canh
- Muối 1/3 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ổi rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành những lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi chỉ. Tai heo rửa sạch với giấm và 1/2 chỗ gừng đập dập rồi cho vào nồi, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 lít nước và chỗ gừng còn lại vào, luộc chín.
Bước 2: Vớt tai heo ra, để nguội rồi cắt thành những lát mỏng.
Bước 3: Pha hỗn hợp nước trộn gỏi với tỉ lệ 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy hỗn hợp nước trộn cho tan đường. Thêm ớt băm và tỏi băm vào.
Bước 4: Cho tai heo, ổi và cà rốt vào tô. Tiếp theo cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào. Trộn đều tay để ổi, cà rốt, tai heo ngấm đều gia vị.
Bước 5: Cho đậu phộng rang giã dập vào trộn đều lên.
Bước 6: Cho gỏi ra đĩa, cắt nhỏ húng lủi và rau kinh giới rồi rắc lên trên gỏi trộn đều lên là có thể dùng.
6. Một số thắc mắc thường gặp liên quan đến việc ăn ổi
Quả ổi có tốt cho bà bầu không?
Bà bầu ăn quả ổi có được không? Có tốt không? Đây là những thắc mắc ở chị em khi mang thai. Câu trả lời là Có bởi ổi chứa nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe bà bầu và thai nhi.
Lượng sắt có trong ổi có thể giúp giảm nguy cơ thiếu máu khi mang thai. Ngoài ra, ổi còn chứa thêm những dưỡng chất thiết yếu giúp giữ nồng độ hemoglobin trong máu của mẹ bầu được ổn định.
Ổi giàu axit folic, hợp chất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng dị tật ống thần kinh. Ngoài ra, ổi còn cung cấp vitamin B9, một yếu tố quan trọng giúp cho sự phát triển hệ thần kinh của thiên thần nhỏ.
Dẫu cho quả ổi mang lại khá nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều, mẹ bầu sẽ gặp một số tình trạng không không mong muốn, chẳng hạn như:
- Gây tiêu chảy do dư thừa chất xơ
- Ăn ổi chưa chín có thể làm đau răng
- Vì ổi có tác dụng nhuận trường, ăn nhiều quá có thể dẫn đến tình trạng đi ngoài phân lỏng
Ngoài ra khi ăn ổi bà bầu cũng nên nhớ hạn chế ăn hạt bởi có thể gây táo bón, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Ăn ổi có giảm cân không?
Câu trả lời là có. Ổi rất ngon và giàu chất dinh dưỡng, hơn nữa lại chứa rất ít calo, giàu chất xơ và là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn giảm cân.
Mỗi trái ổi chỉ chứa khoảng 37 calo và cung cấp 12% lượng chất xơ khuyến nghị một ngày. Do vậy, ổi là một thực phẩm làm cho ta no nhưng lại chứa rất ít calo. Không giống như các món ăn vặt ít calo khác, ổi còn chứa rất nhiều vitamin và chất khoáng, do vậy, bạn sẽ không bị mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng.
Quả ổi có bị phun thuốc không?
Vì lợi nhuận kinh tế hiện nay rất nhiều hộ trồng ổi sử dụng hóa chất phun thuốc để phòng trừ sâu bệnh, giúp hình thức quả bắt mắt hơn. Để hạn chế tối đa mua ổi chứa hóa chất thì bạn nên tìm đến những cửa hàng trái cây, siêu thị trái cây có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bên cạnh đó khi mua về bạn nên ngâm ổi với nước muối pha loãng trong khoảng 15 – 20 phút. Để đảm bảo hơn thì nên gọt vỏ khi ăn.
Ăn ổi có nóng không?
Chưa hề có một nghiên cứu nào chứng minh việc ăn ổi là bị nóng cả, chỉ là chúng có ít đường hay nhiều đường thì sẽ khó thích ứng được với cơ thể. Nhiều người ăn trái cây chứa nhiều đường dẫn đến nổi mụn thì nghĩ rằng loại quả đó nóng. Tuy nhiên, thực tế không đúng như vậy.
Quả ổi có vị thanh, mát, ngọt nhẹ và thậm chỉ có những giống ổi khi ăn bạn còn thấy chua và chát. Vì thế, bạn có thể yên tâm về lượng đường có trong quả ổi rất ít, không gây nổi mụn hoặc cảm giác nóng cho cơ thể.
Người bị tiểu đường có được ăn quả ổi không?
Ổi là nguồn chất xơ dồi dào tương đối cao, cứ 100g ổi có đến 6g chất xơ, vì thế người tiểu đường có thể lựa chọn ăn ổi để kiểm soát lượng đường máu. Ngoài ra theo các nhà khoa học, hoạt tính ức chế men protein tyrosine phosphatase 1B chiết xuất từ lá ổi, quả ổi mang lại tác dụng tích cực trong điều trị người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, giảm tính kháng insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Do vậy người bệnh tiểu đường được ăn ổi tuy vậy cần ăn đúng cách, nếu không có thể khiến tình trạng bệnh tiểu đường trầm trọng hơn.
Một số chú ý người bị tiểu đường cần nhớ khi ăn ổi:
- Nên gọt vỏ ổi: Chất tanin trong vỏ ổi là chất chống oxy hóa nhưng cũng có thể khiến người sử dụng bị táo bón. Vì vậy, người tiểu đường ăn ổi tốt nhất nên gọt vỏ.
- Không nên uống nước ép ổi: Ăn ổi nguyên quả giúp người bệnh tận dụng triệt để lượng chất xơ giúp cân bằng lượng đường và cholesterol trong máu, có lợi cho tình trạng bệnh. Bệnh nhân tiểu đường không nên uống nước ép ổi vì điều này có thể khiến tăng lượng đường trong máu.
- Không nên ăn ổi quá nhiều: Bệnh tiểu đường nên ăn ổi chừng mực, mỗi lần chỉ nên ăn 140g ổi chín (tương đương 2 quả ổi nhỏ). Mỗi ngày có thể ăn 2 lần vào các bữa ăn nhẹ, không nên ăn ngay sau bữa ăn chính, mỗi lần ăn nên cách nhau tối thiểu 6 tiếng.
Bài viết đã cung cấp các thông tin hữu ích liên quan đến thành phần dinh dưỡng trong quả ổi cũng như các vấn đề liên quan đến loại trái cây này: tác dụng, cách chọn ổi ngon, cách chế biến đồ ăn thức uống từ ổi, cách ăn ổi đúng cách tốt cho sức khỏe. Cảm ơn đã theo dõi bài viết.
