Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

Những thành phần dinh dưỡng có trong quả bí đỏ

0
Chỉnh sửa gần nhất

Bí đỏ hay còn gọi là bí rợ, bí ngô là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên không nhiều người biết thành phần dinh dưỡng trong quả bí đỏ là gì và thực phẩm này tốt cho sức khỏe như thế nào.

Thành phần dinh dưỡng trong quả bí đỏ

Dinh dưỡng cơ bản có trong 100g bí đỏ

  • Calo: 26
  • Nước: 0.3g
  • Protein: 1.0 g
  • Carbonhydrate: 6.50 g
  • Chất xơ: 0.5 g
  • Chất béo: 0.1 g

Các loại Vitamin có trong 100g bí đỏ

  • Vitamin A: 7384 IU
  • Vitamin C: 9.0 mg
  • Vitamin E: 1.06 mg
  • Vitamin K: 1.1 μg
  • Vitamin B1: 0.050 mg
  • Vitamin B2: 0.110 mg
  • Vitamin B3: 1.600 mg
  • Vitamin B6: 0.061 mg
  • Folate: 16 μg

Các khoáng chất có trong 100g bí đỏ

  • Canxi: 21 mg
  • Sắt: 0.80 mg
  • Magie: 12 mg
  • Phốt pho: 44 mg
  • Kali: 340 mg
  • Natri: 1 mg
  • Kẽm: 0.32 mg
  • Đồng: 0.127 mg
  • Mangan: 0.125 mg
  • Selen: 0.32 μg
Bí đỏ là loại quả có chứa nhiều chất dinh dưỡng

Bí đỏ là loại quả có chứa nhiều chất dinh dưỡng

Ăn bí đỏ có tốt không?

Dinh dưỡng trong quả bí đỏ rất nhiều, bởi vậy nó mang đến cho người ăn nhiều giá trị lợi ích sức khỏe:

Tăng cường hệ miễn dịch

Bí đỏ rất giàu hàm lượng vitamin C nên bí đỏ có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp hệ thống miễn dịch trở nên khỏe mạnh. Với hệ miễn dịch khỏe mạnh, cơ thể của chúng ta sẽ chống lại được các vi khuẩn, vi rút có hại cho cơ thể.

Tốt cho người bị tiểu đường

Loại thực phẩm này giúp hạ đường huyết trong máu, hạn chế nguy cơ bị tiểu đường. Nếu bạn đang bị tiểu đường thì việc thường xuyên ăn bí đỏ sẽ giúp cải thiện các triệu chứng và ngăn ngừa bệnh tiến triển mạn tính.

Tốt cho não bộ

Dinh dưỡng trong quả bí đỏ có chứa axit Glutamine cao cần thiết cho sự hoạt động của não bộ, giúp chuyển hoá các tế bào ở thần kinh và não, bồi dưỡng não. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai ăn bí đỏ rất tốt cho sự phát triển não bộ và tăng cường sức sống của thai nhi.

Bảo vệ tim mạch

Hạt bí đỏ giàu chất phytosterol và các axit béo omega 3, omega 6 tốt cho sức khỏe. Những chất này có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.

Ngừa ung thư

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong bí đỏ có chất chống oxy hóa và chất Beta- Carotene có tác dụng ngăn ngừa các bệnh ung thư và chống viêm. Hạt bí ngô giàu chất chống oxy hóa nên có khả năng làm chậm tiến trình suy yếu của tế bào, giảm nguy cơ ung thư.

Tốt cho mắt 

Bí đỏ có chứa lượng lớn beta carotene, khi vào trong cơ thể chất này được chuyển hóa thành Vitamin A. Đây là chất cần thiết cho mắt, giúp võng mạc hấp thụ và xử lý ánh sáng tốt hơn. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa lutein và zeaxanthin có tác dụng chống oxy hóa giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể và làm chậm sự phát triển của thoái hóa điểm vàng.

Làm chắc xương

Trong bí đỏ cũng chứa nhiều canxi, kali, natri tốt cho sự phát triển của xương, ngăn ngừa loãng xương rất tốt cho người già.

Làm đẹp da

Chất carotenoid có trong bí đỏ còn có tác dụng làm chậm tiến trình lão hóa da, từ đó giúp da sáng đẹp, không mụn trứng cá và ít nếp nhăn.

Tham khảo thêm bài viết:

Quả cà chua có các chất dinh dưỡng gì?

Các loại rau củ quả tốt cho sức khỏe

Ăn bí đỏ như thế nào là đúng cách?

Hàm lượng dinh dưỡng trong quả bí đỏ tốt cho sức khoẻ, tuy nhiên không vì vậy mà bạn ăn nhiều quá. Nên ăn bí đỏ khoảng 2 lần trong tuần là tốt nhất.

  • Không nên để bí đỏ trong ngăn đông tủ lạnh, có thể để ở ngăn mát để hạn chế sự lên men.
  • Vì bí đỏ có nhiều chất xơ nên nếu ăn nhiều sẽ gây ra tình trạng đầy bụng và rối loạn tiêu hoá.

Không ăn bí đỏ quá già và để lâu vì lượng đường trong thành phần bí đỏ sẽ tăng, tạo sự lên men làm biến chất bên trong gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Mặc dù là thực phẩm tốt, nhiều dinh dưỡng, thế nhưng nếu ăn quá nhiều, liên tiếp sẽ có kết quả ngược lại. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần. Họ cho rằng bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A, nếu bạn ăn nhiều, chất này không kịp tiêu hóa, sẽ dự trữ ở gan và dưới da. Điều đó sẽ khiến cho chóp mũi lòng bàn tay, bàn chân dễ có màu vàng.

Cách chọn bí đỏ tươi ngon

Hiện nay bí đỏ Trung Quốc vào Việt Nam rất nhiều, giống bí đỏ này thường chứa nhiều chất bảo quản nên người tiêu dùng cần phải học cách phân biệt với bí ngô Việt Nam. Dưới đây là một vài kinh nghiệm bạn có thể tham khảo:

Nhận diện bí đỏ Trung Quốc

  • Bí đỏ Trung Quốc vì được sử dụng hóa chất, chất tăng trưởng… nên có kích thước to và đều nhau, có hình dạng quả dài, vỏ bên ngoài thì nhẵn bóng.
  • Tuy bí đỏ Trung Quốc có kích thước to nhưng khi cầm lên tay thì bạn sẽ cảm thấy nhẹ tay hơn. Ruột của quả bí đỏ này thường rỗng, nhão và có màu vàng đậm. Và các món ăn từ bí đỏ Trung Quốc thường không được bùi, có vị sượng, không ngon.

Nhận diện bí đỏ Việt Nam

  • Bí đỏ Việt Nam có nhiều loại như bí đỏ tròn to, bí đỏ hồ lô và bí đỏ bầu dục… có vỏ bên ngoài sần sùi, hình dạng méo mó, không đẹp mắt nhưng khi cầm thì rất nặng và chắc tay.
  • Cắt đôi quả bí đỏ ra thì bạn sẽ thấy phần ruột bên trong đặc, không bị nhão và có màu vàng tươi. Khi chế biến thành các món ăn thì bí đỏ có vị bùi, thơm ngon tự nhiên.

Cách bảo quản bí đỏ tươi lâu

Nếu để nguyên quả thì bạn nên để ở nơi tối, mát với nhiệt độ thường, có thể bảo quản trong 3 tháng. Nhưng sau khi đã bổ, cắt nhỏ, bạn cần giữ lạnh chúng trong hộp kín và có thể bảo quản trong 1 tuần. Việc bảo quản không đúng cách sẽ khiến dinh dưỡng trong quả bí đỏ giảm đi đáng kể.

Một số món ăn, thức uống chế biến từ bí đỏ

Sữa bí đỏ

Sữa bí đỏ

Sữa bí đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2kg bí đỏ
  • 1,5 lít sữa tươi có đường
  • 0,5 lít nước lọc
  • 1/2 lon sữa đặc  (nếu ai đang muốn giảm cân có thể không cho hoặc cho ít hơn)
  • Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi hấp

Cách làm:

  • Bí gọt vỏ, cắt khúc (Bí cắt khúc càng nhỏ hấp càng nhanh chín và dễ xay), hấp đến khi bí mềm để nguội và cho vào xay cùng sữa.
  • Cho bí đỏ, sữa tươi, nước, sữa đặc vào máy xay, xay nhuyễn.
  • Cho tất cả hỗn hợp đã xay vào nồi nấu sôi, canh sữa sôi tắt bếp liền.
  • Để sữa thật nguội cho vào chai để ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được 2 ~ 3 ngày mà vẫn giữ nguyên vị uống rất ngon, bổ dưỡng lại đỡ tốn thời gian.

Bánh Flan bí đỏ

Bánh Flan bí đỏ

Bánh Flan bí đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bí đỏ: 1 quả khoảng 1kg
  • Trứng gà: 3 quả
  • Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
  • Sữa tươi không đường: 400 ml
  • Sữa đặc: 150 ml
  • Vani: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

  • Rửa sạch bí đỏ, cắt phần cuống và phần đế, sau đó dùng dao rạch một đường tròn bên trên và bắt đầu dùng muỗng khoét ruột và hạt bên trong bí để tạo khoảng trống rộng chứa phần flan bí đỏ.
  • Hòa tan 400ml sữa tươi không đường và 150ml sữa đặc, đun nóng nhẹ trên bếp (lưu ý không đun sôi). Tiếp theo đập 3 trứng gà và 2 lòng đỏ trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy thật nhẹ để tránh tạo nhiều bọt khí trong trứng.
  • Đổ hỗn hợp sữa và trứng vào cùng với nhau. Để hỗn hợp bánh flan bí đỏ không có mùi tanh của trứng, cho thêm 1 muỗng cafe vani vào khuấy đều. Cuối cùng lọc qua rây từ 2-3 lần để hỗn hợp flan được mịn.
  • Chuẩn bị nồi hấp, đặt bí đỏ vào trong nồi, sau đó rót hỗn hợp flan vào trong quả bí, lưu ý không nên rót đầy đến mép mà chỉ rót gần đầy, chừa lại một khoảng nhỏ vì sau khi hấp chín thì bánh flan bí đỏ sẽ nở vung lên. Hấp flan bí đỏ khoảng 45-50 phút đến khi phần flan đông lại, cho tăm vào thấy tăm sạch không dính là được.
  • Lấy bánh flan bí đỏ ra, để nguội, đặt vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể cắt miếng và thưởng thức.

Một số câu hỏi người đọc thường thắc mắc khi ăn bí đỏ

Ăn bí đỏ có tốt cho bà bầu không?

Câu trả lời là Có. Phụ nữ mang thai ăn hạt và hoa bí đỏ không chỉ giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi, mà còn giúp phòng ngừa và điều trị chứng phù, tăng huyết áp và các biến chứng khác khi mang thai, phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau khi sinh.

Ăn bí đỏ có mập không?

Tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhưng bí đỏ lại chứa hàm lượng chất béo và calo thấp. Hơn nữa, bí đỏ còn tạo cảm giác no lâu nên sẽ giúp hạn chế sự thèm ăn. Bởi vậy, bí đỏ được xem là “thực phẩm vàng” dành cho những người đang muốn giảm cân.

Ăn bí đỏ có nóng không?

Theo y học cổ truyền, bí đỏ có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ vị, tiêu đàm, chỉ thống (giảm đau), giải độc, sát trùng. Thường được dùng để chữa ung thư, cao huyết áp, đái tháo đường, đau thần kinh liên sườn, suy chức năng gan, thận, áp xe phổi…

Như vậy, đối với câu hỏi bí đỏ ăn nóng hay mát? Câu trả lời là nóng. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng bí đỏ một cách hợp lý và khoa học, ăn 2 bữa/ tuần thì sẽ không có vấn đề gì.

Trẻ em ăn nhiều bí đỏ có tốt không?

Bất cứ thực phẩm gì dù có tốt đến bao nhiêu thì nếu ăn nhiều quá cũng đều không có lợi. Khi trẻ ăn quá nhiều bí đỏ, hấp thụ lượng caroten quá lớn thì sẽ tích tụ ở trên tầng biểu bì da, vì vậy mũi, trán, lòng bàn tay, lòng bàn chân, xung quanh mắt, xung quanh các khớp xương hoặc trên bề mặt da sẽ có nhiều nếp nhăn, nước da sẽ chuyển sang màu vàng chanh.

Mỗi tuần nên cho trẻ ăn 2 bữa. Bạn nên cho bé làm quen với món bí đỏ khi bé được khoảng 6 tháng tuổi. Có thể nấu nhừ, dầm nhuyễn bí đỏ và cho bé ăn chay, trộn chung bí đỏ với món bột của bé hoặc bạn có thể nấu cháo bí đỏ, lẫn với thịt gà.

Dinh dưỡng trong quả bí đỏ có rất nhiều, tuy vậy bạn chỉ nên ăn khoảng 2 bữa/ tuần thôi nhé.

 

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng