Cập nhật vào 24/03
Đu đủ là loại trái cây nhiệt đới có hương vị thanh mát, dịu ngọt cùng màu sắc hấp dẫn. Loại quả này được đánh giá rất cao bởi thành phần dinh dưỡng phong phú, tốt cho sức khỏe con người.
1. Thành phần chất dinh dưỡng trong quả đu đủ
Đu đủ có nguồn gốc từ các vùng đất thấp ở miền Nam Mexico sau được đưa sang miền đông Trung Mỹ và miền Bắc của Nam Mỹ. Ngày nay, đu đủ được trồng nhiều ở các quốc gia như Brazil, Ấn Độ, Nam Phi, Philippines và Việt Nam.
Đu đủ là loại quả đặc biệt, vừa là loại trái cây cung cấp nhiều dinh dưỡng, vừa là thuốc để chữa các loại bệnh. Đây là thức quả ưa thích của rất nhiều người. Chỉ nghe cái tên thôi cũng đã rất hấp dẫn.
Dinh dưỡng cơ bản có trong 100g đu đủ
- Calo: 68
- Nước: 90g
- Protein: 0.47 g
- Carbonhydrate: 10.82 g
- Chất xơ: 1.70 g
- Chất béo: 0.26 g
Các loại Vitamin có trong 100g đu đủ
- Vitamin A: 950 IU
- Vitamin C: 60.9 mg
- Vitamin E: 0.30 mg
- Vitamin K: 2.6 μg
- Vitamin B1: 0.023 mg
- Vitamin B2: 0.027 mg
- Vitamin B3: 0.338 mg
- Vitamin B5: 0.218 mg
- Vitamin B6: 0.038 mg
- Folate: 37 μg
Các khoáng chất có trong 100g đu đủ
- Canxi: 20 mg
- Sắt: 0.25 mg
- Magie: 21 mg
- Phốt pho: 10 mg
- Kali: 182 mg
- Natri: 8 mg
- Kẽm: 0.08 mg
2. Ăn đu đủ có tác dụng gì? Ăn đu đủ có tốt không?
Tốt cho tim mạch
Hàm lượng chất xơ, kali và vitamin chứa trong đu đủ có thể giúp đẩy lùi nguy cơ gây bệnh tim mạch. Việc tăng cường hấp thu kali, đồng thời giảm bớt hàm lượng muối ăn vào đóng vai trò quan trọng trong việc giúp chế độ dinh dưỡng trở nên lành mạnh hơn. Nhờ đó, bạn có thể giảm thiểu được các nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân
Trong một chén đu đủ có chứa khoảng 60 calorie, vì thế đây là sẽ một khẩu phần ăn nhẹ tuyệt vời giúp bạn cảm thấy no bụng hơn sau bữa ăn chính.
Phòng ngừa bệnh hen suyễn
Chất beta-carotene có trong đu đủ giúp ngăn ngừa hen suyễn cực tốt.
Ngăn ngừa sự hình thành của tế bào ung thư
Việc tiêu thụ beta-carotene – một loại chất chống oxy hóa chứa trong đu đủ, đã được chứng minh về khả năng làm giảm nguy cơ gây bệnh ung thư, trong đó có bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Xem thêm: Các loại hoa quả phòng chống bệnh ung thư hiệu quả
Phòng tránh viêm nhiễm
Trong quả đu đủ có chứa 2 loại hợp chất rất quan trọng là papain và chymopapain. Đây là 2 loại enzyme tiêu hóa protein rất hiệu quả, giúp làm giảm quá trình viêm nhiễm và làm lành các vết thương.
Bên cạnh đó, đu đủ còn chứa rất nhiều vitamin A, C, E và beta carotene, giúp phòng ngừa viêm nhiễm ở mức cao nhất, đồng thời giúp hệ miễn dịch làm việc hiệu quả hơn. Nhờ đó, nó giúp chúng ta tăng cường sức đề kháng, phòng chống các loại bệnh thường gặp như cảm cúm, viêm họng…
Tăng cường sức khỏe xương
Vitamin K có khả năng cải thiện quá trình hấp thụ canxi, đồng thời làm giảm hàm lượng canxi bị đào thải thông qua tiểu tiện – điều này có nghĩa là cơ thể sẽ giữ lại được nhiều canxi hơn để củng cố và tái xây dựng cấu trúc xương.
Cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2 nếu có chế độ ăn giàu chất xơ và có mức glucose trong máu thấp hơn sẽ cho thấy sự cải thiện đối với mức đường trong máu, lipid cùng insulin. Và đu đủ là một sự lựa chọn tuyệt vời bởi vì một trái đu đủ nhỏ cung cấp đến khoảng 3g chất xơ – tương đương với 17g carbohydrate. Xem thêm: Hoa quả cho người bị tiểu đường
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Đu đủ có chứa một loại enzyme có tên là papain – có khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Ngoài ra, loại trái cây này cũng chứa hàm lượng chất xơ và nước cao – hai dưỡng chất giúp ngăn ngừa chứng táo bón, thúc đẩy quá trình bài tiết diễn ra đều đặn và duy trì sức khỏe đường ruột.
Tốt cho mắt
Đu đủ có hàm lượng vitamin A cao – chất chống oxy hóa rất tốt cho mắt, có tác dụng bảo vệ thị lực của bạn. Đồng nghĩa ăn đu đủ giúp ngăn ngừa một số vấn đề về mắt, điển hình như thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể. (Xem thêm về các loại quả tốt cho mắt Tại đây)
Làm đẹp da
Vitamin A, C, E dồi dào trong quả đu đủ giúp ngăn tổn thương tế bào và ngừa hình thành nếp nhăn, giúp da mịn màng. Đồng thời, tăng sản xuất collagen và giữ cho làn da của bạn săn chắc. thêm vào đó, đu đủ chứa các loại dầu giữ độ ẩm cho da và giảm các triệu chứng của các rối loạn về da như eczema hay bệnh vảy nến. (Xem thêm về các loại quả tốt cho da Tại đây)
Mời bạn tìm hiểu thêm:
3. Cách chọn đu đủ tươi ngon, không chứa hóa chất
Thực tế vì lợi nhuận mà rất nhiều người trồng, người bán sử dụng hóa chất để giấm kích thích đu đủ mau chín hoặc để bảo quản được lâu. Nếu mua phải đu đủ ủ hóa chất sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bản thân và người trong gia đình. Dưới đây là cách nhận diện đu đủ chín tự nhiên và đu đủ chín do ủ hóa chất, bạn nên lưu lại để có kinh nghiệm cho bản thân nhé:
Đu đủ chín tự nhiên
- Có một mặt chín hơn mặt còn lại do được hứng nhiều ánh sáng trời.
- Vỏ thường có lớp nấm màu vàng trắng bên trên, thỉnh thoảng có xuất hiện chấm đen hoặc vết lõm nhỏ.
- Không đều màu.
- Khi sờ vào sẽ thấy mềm đều, những điểm có màu vàng sẽ không có nhựa.
Đu đủ ủ hóa chất
- Vỏ sáng bóng khi nhìn từ bên ngoài.
- Sờ vào thấy cứng dù lớp vỏ đã chuyển sang màu vàng.
- Đu đủ ủ hóa chất thưởng sẽ chín đều từ cuống xuống dưới ngọn.
Tốt nhất bạn nên mua đu đủ ở siêu thị lớn, các cửa hàng trái cây được kiểm định chất lượng, nguồn gốc xuất xứ sản phẩm để đảm bảo an toàn.
Tham khảo thêm bài viết: 3 loại đu đủ giúp làn da sáng bóng, bớt tàn nhang để chọn được những loại đu đủ tươi ngon nhất cho gia đình của mình bạn nhé!
4. Hướng dẫn ăn đu đủ đúng cách
- Không ăn quá nhiều đu đủ: Ăn nhiều đu đủ có thể gây ra rối loạn tiêu hóa với các triệu chứng như: đau bụng, buồn nôn, đầy hơi, bụng trướng… Nguyên nhân do trong đu đủ có nhiều chất xơ, chất nhựa có thể khiến cho dạ dày phải tăng nhu động, hoạt động, cơ bóp hơn. Có một số trường hợp, còn gây ra kích thích dạ dày, nôn mửa. Nếu ăn quá nhiều đu đủ, chất beta carotene có trong đu đủ có thể khiến da đổi màu, co quắp và không còn cảm giác, y học gọi hiện tượng này là carotenemia.
- Không nên ăn hạt đu đủ: Hạt đu đủ có chứa chất độc có tên carpine, nếu ăn hạt đu đủ với số lượng lớn có thể sẽ khiến bạn bị rối loạn mạch đập, làm suy nhược hệ thống kinh trung ương
- Không nên ăn đu đủ khi đang trong giai đoạn bị tiêu chảy vì nó có thể khiến bạn rơi vào tình trạng mất nước trầm trọng.
- Với phụ nữ mang thai, đu đủ chín được coi là ăn toàn và bổ dưỡng nhưng đu đủ xanh lại có thể làm tăng khả năng tử cung co thắt do chất nhựa tiết ra từ đu đủ. Việc bà bầu ăn phải nhựa đu đủ xanh sẽ khiến thai nhi bị ảnh hưởng dẫn đến sảy thai hoặc sinh non, trẻ sinh bất thường, thậm chí là thai chết lưu.
- Một số người không nên ăn đu đủ dù chín hay sống là: người bị cao huyết áp, người bị đau dạ dày, người bị vàng da, người có cơ địa dị ứng, tiêu hóa kém hay người bị loãng máu… Những nhóm người trên nếu ăn đu đủ có thể khiến bệnh càng thêm trầm trọng.
5. Một số cách chế biến món ăn, đồ uống đơn giản làm từ đu đủ
Hướng dẫn làm Tép rong xào đu đủ:
Nguyên Liệu
- 200 gam tép rong
- 500 gam đu đủ sắp chín
- 50 gam hành lá
- 4 tép tỏi
- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Các bước
- Tép rong rửa sạch, xóc với tí muối cho tép cứng.
- Đu đủ bào miếng mỏng vừa ăn.
- Hành lá cắt khúc 3cm.
- Tỏi băm nhuyễn. Cho vào chảo dầu phi vàng.
- Cho tép vào xào. Nêm gia vị vừa ăn. Tép vừa chín tới, ta trút ra dĩa.
- Cho dầu vào chảo. Cho đu đủ vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm vào chút nước. Đậy nắp chảo để hơi nước làm chín đu đủ.
- Đu đủ vừa chín tới, ta trút tép đã xào vào chảo, xóc đều.
- Tiếp theo, cho hành lá cắt khúc vào chảo, xóc đều.
- Khi hành chín tới thì xúc món ăn ra dĩa.
- Rắc lên món ăn một ít tiêu và bắt đầu thưởng thức.
Canh đu đủ nấu sụn non
Nguyên Liệu
- 350g sườn heo (bạn cũng có thể thay thế bằng sườn cốt lết, xương đuôi heo, xương đùi gà cũng rất ngon nhé!)
- 1 trái đu đủ xanh ương (khoảng 500g)
- 50g hành lá, rau mùi
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột.
Các bước
- Bước 1: Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước có pha chút muối, chần sơ qua nước sôi cho sườn non được sạch và thơm ngon hơn.
- Bước 2: Cho nước lọc vào nồi nấu sườn cho đến khi sườn chín mềm. Đồng thời, cho muối và hành củ đập dập vào nấu cùng.
- Bước 3: Đu đủ xanh gọt vỏ, dùng dao cạo hết phần hạt li ti phía bên trong, rửa sạch, thái miếng vừa ăn (dày khoảng 2cm), bạn cũng có thể tỉa thành những hình thù yêu thích cho đẹp mắt nhé! Sau đó bạn để đu đủ ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Bước 4: Khi sườn chín tới, dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong hơn, sau đó cho đu đủ vào nấu cho đến khi đu đủ chín mềm.
- Bước 5: Khi đu đủ chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi và hạt tiêu vào là tắt bếp. Bày món canh sườn đu đủ hấp dẫn ra tô, trang trí bên trên hành lá, rau mùi và đầu hành chẻ nhỏ.
Với những kinh nghiệm trong bài viết trên đây mà tôi chia sẻ hy vọng mang đến cho bạn những thông tin thật hữu ích để bạn và gia đình có sức khỏe tốt.
Mời bạn tham khảo:
